из яиц

Нашли холестерин в яичном желтке, а многие врачи стали уверять, что в яйцах содержится возбудитель опасных болезней – сальмонелла.

Решается эта проблема достаточно просто. Для этого нужно всего лишь не употреблять недоваренные и сырые яйца, прожаривать их с обеих сторон, мыть перед готовкой и треснутые яйца не использовать совсем. Следовать этим правилам не так уж и сложно, и такие неудобства с достатком компенсируется полученной от яиц пользой.

В составе яиц находится много полезных веществ: минералы, белки, витамины и антиоксиданты. В них имеются также полезные аминокислоты, фолиевая кислота и холин. Если говорить про минералы, то в яйцах содержатся соединения цинка, магния, кальция, йода, фосфора и железа – в общем, полный набор элементом, необходимых для получения здорового симпатичного цыпленка.

Куриные яйца издавна считаются полезным и диетическим продуктом. В них содержатся вещества, которые питают кожу, предотвращают появления морщин, укрепляют кости и зубы, улучшают зрение. Эти элементы расщепляют животные жиры и пресловутый холестерин, которого все так боятся.

Как было сказано, в курином желтке холестерина содержится больше, чем в пище из фастфуда. Однако в процессе приготовления желток разбалтывается, смешивается с молоком, если это омлет, тщательно прожаривается, и тогда проблема уже не выглядит такой пугающей. Яичные белки можно есть без ограничений.

Питательная ценность куриных яиц определяется способом их приготовления. Сваренные «всмятку» яйца гораздо лучше усваиваются, чем яйцо «вкрутую» или яичница.

Яйца лучше хранить в основном отсеке холодильника не более трех недель, а сваренные – до семи дней. Держать их следует в специальной упаковке острым концом вниз, чтобы избежать соприкосновения желтка со слоем воздуха в тупом конце.

Узнать свежесть яиц очень просто, для этого погрузите их в холодную воду. Если яйцо свежее, то оно утонет, а если оно полностью всплыло, то его можно смело выбрасывать.

Необходимо помнить, что по питательной ценности куриные яйца почти идентичны черной и красной икре, не уступают говядине и практически полностью усваиваются организмом.