Запеченная свинина с чесноком и специями в тесте

Ингредиенты

800 грамм пшеничной муки,
950 грамм свиной жирной вырезки,
соль поваренная мелкая,
3 большие ложки жира,
головка чеснока,
вода либо молоко для теста,
растительное масло для жарки,
аджика, паприка, кориандр, перец.

Время на подготовку: 06:00
Время приготовления: 01:00
Количество порций: 6
Сложность: лёгкая

Приготовление

Свинину, приготовленную по данному рецепту, легко можно использовать для бутербродов, сендвичей. Свинина в тесте в духовке также достойно будет смотреться на праздничном столе.

В пшеничную муку добавить немного соли и чистой воды либо же молока. Замесить тесто. Тесто для мяса должно быть крутым и не прилипающим к ладоням.
Взять кусок свинины совершенно без костей. Обмазать его всеми приготовленными приправами и солью. Пропитываться ароматными специями мясо должно не менее шести часов. Мясо, чтобы не обветривалось, необходимо накрыть чем-либо.
Надрезать отлежавшуюся свинину в нескольких местах. В эти надрезы поместить очищенные дольки чесночка.
Раскатать приготовленное тесто до тонкого пласта. Завернуть в него свинину, нашпигованную чесноком. Краешки теста нужно хорошенько защипывать для того, чтобы мясной сок не вытекал. В духовке запекать мясо в тесте обернутым в фольгу на протяжении в среднем шестидесяти минут.