Пирожки с ливером жареные

Пирожки с ливером жареные

Ингредиенты

  • Ингредиенты для теста:
  • яйцо – 2 штуки,
  • вода теплая – 500 мл,
  • дрожжи сухие – 11 грамм,
  • поваренная соль – ½ столовой ложки,
  • сахар – ½ столовой ложки,
  • масло Олейна, растительное – 50 грамм,
  • мука – 900 грамм.
  • Ингредиенты для начинки:
  • говяжья печень – 500 грамм,
  • говяжье легкое – 500 грамм,
  • говяжье сердце – 500 грамм,
  • лук - 3 штуки.
  • Время на подготовку: 02:45
  • Время приготовления: 00:20
  • Количество порций: 8
  • Сложность: средняя

Приготовление

Вы даже и представить себе не можете, какими вкусными могут получиться пирожки с ливером жареные. Не стоит пренебрегать субпродуктами, ведь в качестве начинки для пирожков они подходят идеально.

  1. Приготовим сначала начинку. Все субпродукты промойте, удалите лишние пленки и жир и сложите в одну кастрюлю. Залейте все холодной водой, и поставьте на огонь. Затем добавьте в кастрюлю перчик горошком, пару лавровых листочков, небольшую луковичку, подсолите и варите субпродукты до готовности.

  2. Тем временем лук некрупно нарежьте и обжарьте. Как только субпродукты будут готовы, надо будет их немножко остудить, нарезать кусочками и пропустить через мясорубку. Смешайте обжаренный лук с фаршем, добавьте 0,5 стакана бульона и все хорошо перемешайте. Начинка из ливера готова.

  3. Займемся тестом. В теплой воде растворите дрожжи с сахаром и солью, вбейте яйца и смешайте. Далее наберите в блюдце муки и постепенно засыпайте ее в тесто, продолжая замешивать его другой рукой. Тесто должно получиться эластичным. Накройте его чистым полотенцем и оставьте в теплом месте на 40-45 минут.

  4. На стол присыпанный мукой выложите тесто, разделите его на одинаковые шарики. Каждый шарик придавите ладонью и на середину выложите ливерную начинку, защипните края и сформируйте пирожок.

  5. Пирожки обжарьте на растительном масле до румяной корочки с обеих сторон.
    Обжарить пирожки

Другие варианты рецептов жареных пирожков можно прочитать в статьях: Быстрые пирожки, Пирожки с капустой на сковороде, Жареные пирожки с рисом, Жареные пирожки с грибами, Пирожки с яблоками жареные.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *