Рецепт шашлыка из филе скумбрии на решетке

Ингредиенты

рыба, скумбрия – 2 рыбки среднего размера,
лук – 2 крупные головки,
лимон – 2 небольших плода,
чеснок – 2 зубчика,
имбирь свежий,
оливковое масло,
кинза – пол пучка,
морская соль пищевая, перец.

Время на подготовку: 02:00
Время приготовления: 00:20
Количество порций: 4
Сложность: лёгкая

Приготовление

Собираетесь на природу и думаете о закупке мяса для шашлыка? А сделайте пикниковое меню разнообразней, приготовьте помимо мясного шашлыка еще и шашлык из скумбрии. Приготовленный по этому рецепту, рыбный шашлычок будет необыкновенно вкусным.

В первую очередь разделаем рыбу. Отрежьте голову, надрежьте брюшко и выпотрошите ее. Скумбрию разрежьте вдоль, чтоб получилось филе, и выньте из нее кости. Полученное филе ополосните и выложите просушиться на полотенце. Затем каждый кусочек филе подсолим, приправим перцем и смажем оливковым маслом.
Теперь мы приготовим маринад. Лимоны разрежьте пополам, сделайте в мякоти отверстия ножом и выдавите лимонный сок в емкость среднего размера. В лимонный сок добавьте буквально 2-3 столовые ложки кипяченой воды.
Свежую зелень кинзы промойте под проточной водой, и мелко-мелко нарубите ее ножом.
Лук очистите от шелухи и нарежьте колечками.
Имбирь мы будем использовать свежий. Натрем его не более половины чайной ложки, ведь имбирь любят не все. Если нет свежего имбиря, можно использовать сушеный.
Теперь смешаем тертый имбирь и измельченную кинзу с лимонным соком. Вот и готов наш маринад.
Подготовленное рыбное филе выложите в емкость и залейте маринадом. Сверху выложите колечки лука. Емкость накройте и маринуйте рыбу примерно 2 часа.