Пикантный крем-суп из шпината

Для приготовления этого сытного и в то же время легкого супчика можно использовать как свежий, так и замороженный шпинат. Также шпинат можно заменить мангольдом или щавелем, но в последнем случае не стоит добавлять лимонный сок и сметану.

Если вы допускаете употребление молочных продуктов — можно взять полстакана сметаны, если нет — сок половинки лимона.

1. В кастрюльке с толстым дном разогреть масло, бросить мелко нарезанную луковицу и немного притомить.
   

   

2. Влить воду, бросить нарезанный кубиками картофель и варить около 10 минут.
   

   

3. Добавить нарезанный шпинат, и варить 2-4 минуты.

   

4. Перелить массу в блендер (можно в 2 приема), добавить сметану или лимонный сок, соль, перец и превратить суп в пюре.
   

   

Обратите внимание, чтобы избежать брызг лучше накрыть блендер полотенцем.

Сразу же разлить по тарелкам и потрусить лимонной цедрой.

На стол подавать с сухариками.