Шербет (Вареный молочный сахар)

Шербет (Вареный молочный сахар)

Наверняка многим вкус шербета или, как его еще можно назвать, вареного молочного сахара, навевает воспоминания из детства. Попробуем сделать нечто подобное. Для этого нам понадобится

  • один стакан молока,
  • три с половиной стакана сахарного песка,
  • один стакан арахиса и
  • около 80 г сливочного масла.
  1. Высыпаем три стакана сахара в кастрюльку или в миску, заливаем стаканом молока и ставим нагреваться на слабый огонь, не забывая помешивать. В это же время следует обжарить орехи. Для этого нужно выложить арахис на хорошо разогретую сковороду и обжаривать, пока не начнет слезать шкурка. Сами орешки должны стать золотистого цвета. По истечению минут тридцати молочный сахар должен, уварившись, несколько загустеть.
  2. Чтобы придать шербету характерный цвет, расплавьте на небольшой сковороде оставшиеся полстакана сахара и добавьте его к кипящему сахарно-молочному сиропу. Чем больше пережареного сахара вы положите, тем более темного оттенка вам удастся Через еще некоторое время варки проверяем будущий шербет на готовность. Капельку кашицы опустите на тарелку, если она растечется, значит массу следует еще немного проварить. Почти в самом конце добавляем сливочное масло — теперь наш шербет будет походить на свой магазинный Засыпаем арахис в формочки и заливаем готовым сиропом. Через некоторое время отправляем вареный молочный сахар в холодильник до полного застывания. Очень хорошо щербет подходит к чаю. Летом можно использовать эти рецепты напитков.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.