Рулетики из кабачков с тофу

Ингредиенты

500 граммов кабачков,
200 граммов тофу (чем плотнее будет соевый сыр, тем лучше),
2 столовых ложки семян кунжута,
3 столовых ложки крахмала (лучше взять рисовый крахмал),
столовая ложка соевого соуса,
растительное масло для жарки.

Время приготовления: 00:25
Количество порций: 4
Сложность: лёгкая

Приготовление

Для начала хорошенько вымоем кабачки, обрежем кончики. Потом нужно нарезать кабачки тонкими длинными пластинками.
Эти полоски опускаем в кипящую воду на 30 секунд, потом обдать холодной водой и выложить на бумажное полотенце, чтобы они обсохли. Чтобы было проще и быстрее я обычно делаю так: складываю полоски в глубокий дуршлаг, опускаю в кипящую воду, а потом опускаю в холодную. Таким образом вам не нужно тратить силы и время на выуживание продуктов из воды.
Тофу нарезать кубиками по полсантиметра, добавить ложку крахмала и соевый соус, перемешать и отставить на 15 минут.
Из оставшегося крахмала и небольшого количества холодной воды (половины стакана будет достаточно) сделать клейкую массу.
На узкий край кабачковой полоски положить начинку, свернуть в рулет, склеив крахмальной массой.
Рулеты окунуть в оставшуюся крахмальную массу, обвалять в кунжутных семечках и быстро обжарить в сильно разогретой глубокой сковородке с большим количеством масла.
Дать стечь лишнему жиру и подавать на стол.

Лучше для приготовления рулетиков взять молодые цуккини, но можно и другие кабачки – главное, чтобы они были молодыми с нежной мякотью и кожицей.

На видео рулетики из кабачков с брынзой