Котлета в слоеном тесте «Ёжик»

1. Хлеб замочить в молоке минут на 10 и размять руками. Смешать его с фаршем, мелко нарезанным луком, одним яйцом, посолить и поперчить. Все хорошо вымешать и сформировать небольшие котлетки. Обжарить их на растительном масле, выложить на бумажную салфетку, чтобы дать стечь лишнему маслу.
   
2. Готовое слоеное тесто слегка раскатать. Порезать тесто на квадратики, размером примерно около 15 см.

   

3. На середину каждого квадрата положить котлету и защипать края теста конвертом.

   

4. Три стороны подвернуть под низ котлеты. А из оставшейся части теста сформировать ежику носик, приделав ему кончик носика и глазки из горошин перца.

   

5. С помощью ножниц сделать «ежику» колючки, осторожно подрезая тесто.
6. Выложить ежиков на смазанную маслом пекарскую бумагу. Перенести на среднюю решетку аэрогриля. Обрезать излишки бумаги ножницами. Сверху ежиков осторожно, стараясь не повредить колючки, смазать взбитым яйцом.
7. Выпекать 5 минут при t 250°C и высокой скорости обдува. Затем накрыть ежиков пищевой фольгой, выставить t 180°C и печь еще 10 минут. По истечении времени фольгу снять и при тех же параметрах печь еще 10 минут (до зарумянивания).

 Подобных ежиков можно приготовить и из дрожжевого теста. Рецепт смотрите здесь.