Салаты со свеклой

Свекла — необыкновенный овощ. Этот корнеплод нормализует обмен веществ, выводит из организма токсины и тяжелые металлы, способствует пищеварению. Свекла очень полезна в сыром виде, а ее сок многие травники советуют пить в качестве профилактики рака. Но будьте осторожны со свекольным соком — в больших количествах он может вызвать рвоту.

Салат из свеклы с орехами и черносливом

Кол-во порций:  4

Время приготовления: 30 минут.

 Ингредиенты:  

• свекла: 150 г;
• чернослив: 100 г;
• очищенные грецкие орехи: 50 г;
• чеснок: 1 зубчик;
• растительное масло, соль, специи.

Способ приготовления:

1. Свеклу отварить до готовности (можно также испечь в духовке), очистить и натереть.

2. Чернослив залить кипятком и оставить на 20 минут. Очистить от косточек и мелко нарезать.

3. Орехи замочить в подсоленной воде на 2 часа, промыть проточной водой.

4. Чеснок истолочь с солью, добавить орехи и масло — хорошенько перемешать (для лучшей консистенции можно использовать блендер).

5. Свеклу смешать с черносливом, заправить получившимся соусом. Украсить зеленью или нарезанными яблоками.

Свекольный салат с хреном

Кол-во порций:  4

Время приготовления: 30 минут.

 Ингредиенты:  

• свекла: 200 г;
• яблоки: 50 г;
• корень хрена: 5 г;
• подсолнечное масло: 30 г;
• зелень, соль, сок лимона или уксус.

Способ приготовления:

1. Свеклу испечь или сварить, очистить от кожицы и натереть на крупной терке (можно также нарезать мелкой соломкой).

2. Яблоко вымыть. Очистить и тоже мелко нарезать.

3. Хрен натереть на очень мелкой терке.

4. Все составляющие смешать и заправить маслом. Посыпать зеленью.

Похожее по теме:

Салат со свеклой и сыром Необычные рецепты салатов Два салата с яблоками Простые и вкусные салаты из свежей свеклы