Зима — это самый сезон для горячих и сытных наваристых супов. Но вместо того, чтобы открывать пакет с готовым жирным концентратом, лучше приготовить вкусные домашние нежирные супы, которые содержат в 2 раза меньшее количество жира и калорий. Добавьте дополнительный аромат с помощью пряных трав, специй и других компонентов, чтобы улучшить вкус супа и сделать его по-настоящему согревающим и аппетитным для долгих зимних вечеров. Предлагаю вам 2 рецепта.
Грибной сливочный суп
Кол-во порций: 6
Время приготовления: 30 минут
Ингредиенты:
- овощной бульон: 1 л;
- грибы: 400 г;
- лук порей: 3 стебля;
- чеснок: 2 зубчика;
- оливковое масло: 1 ст. л.;
- молотая паприка: 1 ч. л.;
- сладкий лук: 0,5 головки;
- соль: 1 щепотка;
- мука: 1 ст. л.;
- сливки: 1 чашка;
- сухой тимьян: 1 ст. л.;
- молотый черный перец: 1 щепотка.
Приготовление:
- Нарежьте лук-порей и сладкий лук полукольцами, грибы кубиками, измельчите чеснок.
- Нагрейте масло в большой кастрюле, добавьте лук-порей, чеснок, лук. Помешивайте 5 минут или пока лук-порей не станет мягким, а затем приправьте солью и молотыми паприкой и черным перцем.
- Влейте овощной бульон, добавьте грибы и варите, помешивая, в течение 5 минут. Затем добавьте муку, сливки и тимьян. Продолжайте варить около 10 минут, постоянно помешивая. Затем снимите с огня и дайте немного остыть.
- Перелейте суп в блендер или кухонный комбайн и взбейте до сливочного состояния. Разогрейте на слабом огне, не доводя до кипения, и разлейте по мискам.
Пряный тыквенный суп
Кол-во порций: 6
Время приготовления: 30 минут
Ингредиенты:
- замороженное тыквенное пюре (или свежая тыква): 350 г;
- овощной бульон: 400 г;
- картофель: 1 шт (крупная);
- сладкий перец: 1 шт;
- соль: 1 щепотка;
- молотый тмин: 1 ч. л.;
- сок лайма: 1,5 ст. л.;
- свежая кинза: по вкусу.
Приготовление:
- Разогрейте бульон, тыквенное пюре и половину сока лайма в большой кастрюле на среднем огне. Варите 10 минут или пока тыква не разморозится.
- Добавьте нарезанный кубиками картофель и перец. Доведите до кипения и готовьте еще около 10 минут, пока суп не загустеет. Приправьте солью, тмином и оставшимся лаймовым соком. Подавайте горячим, украсив кинзой.
Приятного аппетита!
Добавить комментарий