Салат с кедровыми орешками и молодым картофелем

салат с кедровыми орешками

салат с кедровыми орешками

Что-то давненько я не выкладывал никаких рецептов приготовления для рубрики салаты. А сейчас особенно хочется чего-то легкого, простого и в тоже время вкусного и сытного, думаю, вот этот простенький рецептик салата с кедровыми орешками и молодым картофелем в итальянском стиле вам понравится. Почему кедровые орешки? Они придают салату особую изюминку, а зелень базилика и лимон потрясающий аромат. Итак, вот что вам понадобится.

Ингредиенты

1 кг мелкого молодого картофеля
2 средних лимона
3 столовые ложки оливкового масла
1/2 стакана майонеза
соль и перец по вкусу
1 столовая ложка соуса песто
1/4 стакана кедровых орешков
немного листьев базилика

Что касается соуса песто, то он готовится на основе кедровых орешков, продается в небольших баночках и имеет зеленый цвет. Но я предлагаю вам приготовить собственный соус, рецепт которого я выкладывал здесь. Поверьте, это совсем несложно!

Картофель конечно лучше всего использовать молодой. Сейчас лето и купить его не проблема, но и зимой его тоже можно найти в магазинах, например, египетский или голландский. Если не найдете, то возьмите обычную картошку.

Пошаговый фото рецепт салата с кедровыми орешками

1. Сначала отварим картошку. Доведите воду до кипения, затем аккуратно положите туда картофель, добавьте немного соли, накройте крышкой и варите на среднем огне около 15 минут или пока вилка не будет легко протыкать картофелину.

Варим картофель

Перед варкой, картофель можно слегка почистить, но если он молодой, то я обычно этого не делаю.

2. Когда картошка сварится, слейте воду, переложите ее в большую салатницу и дайте остыть. Если картофель очень крупный, то можно порезать его на несколько более мелких (но не слишком) кусочков.

Молодой картофель

3. Слегка обжарьте кедровые орешки на раскаленной сковороде на медленном огне, пока они не станут слегка золотистого цвета. Затем сразу же снимите с плиты.

Жарим кедровые орешки

4. Теперь выжмите сок из двух лимонов, добавьте к нему оливковое масло и соль и перец по вкусу. Затем майонез.

Заправка для салата

5. И хорошо взбейте все ингредиенты при помощи венчика.

Соус для салата с кедровыми орешками

6. Затем добавьте соус песто, снова тщательно все перемешайте и на этом соус для салата будет готов.

Соус песто

7. Для начала залейте картофель половиной этого соуса. Только перед этим нарежьте его небольшими кусочками. Лично я просто порезал на половинки, добавил соус и перемешал. Затем дайте ему постоять некоторое время, чтобы соус хорошо пропитал нашу картошку.

салат с кедровыми орешками рецепт

8. После этого добавьте кедровые орешки.

салат с кедровыми орешками

9. Затем влейте вторую половину соуса, немного листьев базилика и хорошо перемешайте.

салат с кедровыми орешками

Наш салат с кедровыми орешками готов. Очень просто и очень вкусно.

Наслаждайтесь, дорогие читатели!

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.