Давно я уже не готовил салатики. Вообще я считаю, что салат это все-таки легкое блюдо. Он не должен быть чересчур сытным и тяжелым. Поэтому я никогда не готовлю салаты с добавлением майонеза и прочих тяжелых и жирных соусов. Только простые компоненты и легкое приготовление. Вот этот салат из свежих огурцов (фото ниже) как раз таким и является. Главное что это просто и вкусно.
Ингредиенты
1 большой длинный огурец (или 2-3 средних)
1 стакан рисового уксуса (его плюс в том, что он слегка сладковатый)
1/4 стакана сахара
2 чайные ложки соли
1/4 чайной ложки хлопьев красного острого перца (можно взять молотый)
немного пряных трав (по желанию)
Рисовый уксус можно заменить. Для этого смешайте 1 ст.л. яблочного уксуса, 1 ч.л. сахара, 0,5 ч.л. соли и 1,5 ст.л. горячей воды. Смешайте все, и подождите, пока сахар и соль растворятся.
Рецепт салата из свежих огурцов
1. Очень тонко нарежьте кружочками огурец и отложите в сторону.
2. В небольшой кастрюле смешайте рисовый уксус, затем добавьте сахар и соль.
3. В конце добавьте красный перец.
4. Поставьте кастрюлю на огонь и доведите смесь до кипения на среднем огне, постоянно взбивая ее венчиком, пока сахар и соль не растворятся.
5. Снимите кастрюлю с огня и дайте заправке полностью остыть.
6. Переложите ломтики огурцов в миску и залейте их жидкостью из кастрюли. По желанию можно посыпать укропом.
7. Хорошо перемешайте и ненадолго поставьте в холодильник. Огурчики при этом будут мариноваться в заправке и станут очень ароматными и вкусными, как морковь по-корейски.
простой огуречный салат
Достаньте из холодильника и можете кушать. Этот салат из огурцов замечательно подойдет с тофу и попурри из других свежих овощей. Также это отличная закуска к основному блюду, например, ризотто. А можно просто переложить салат в емкость и взять с собой на работу. Хорошее диетическое блюдо.
Приятного аппетита!
Добавить комментарий