Булочки бейгл

Бейгл это сдобные булочки в форме бублика, из предварительно проваренного в воде дрожжевого теста. Очень популярное блюдо в Соединенных Штатах и особенно в Нью-Йоркских кондитерских. Существуют во многих вариациях с кунжутом, маком, миндалем, изюмом и прочими добавками.

1. В миске смешать дрожжи и молоко, добавить три столовые ложки сахарного песка и подождать около пяти минут.
   

   

2. Затем в массу добавить сливочное масло, соль, яйцо, кукурузную муку и хорошенько замесить около десяти минут. Тесто не должно быть липким, в противном случае добавить ещё немного муки.
   

   

3. После оставить тесто на час в миске закрытой марлей, пока оно не поднимется.
4. Достать тесто и ещё раз его замесить, и затем разделить на 10 равных частей сформировав булочки в виде бублика (тора).
   

   

5. Дать булочкам просохнуть десять минут. А за это время разогреть духовку на температуру 180-200°С.
6. Перед тем как запекать Бейглы в духовке, предварительно проварить их в кипящей воде около двух-трех минут. Доставать из кастрюли и выкладывать на противень застеленный пергаментной бумагой.
   

   

7. Булочки можно смазать белком яйца и запекать в духовке 20-30 минут. Затем вынуть.
   

   

8. Булочки бейгл готовы. Полить кленовым сиропом и посыпать миндальной крошкой. Подавать к кофе или чаю.
   

   

Приятного аппетита!