Ингредиенты
- вода: 1 стакан (250 мл);
- дрожжи: 20 г прессованных или 7 г быстрорастворимых;
- масло растительное: 4 ст. л.;
- сахар: 3 ч. л.;
- соль: 1/3 ч. л.;
- мука: 450 г;
- капуста: 350 г.
- Время на подготовку: 03:00
- Время приготовления: 00:30
- Количество порций: 14-16
- Сложность: средняя
Приготовление
Это довольно простой рецепт, в котором не используются яйца и молочные жиры. Когда готовим постные дрожжевые пирожки нужно понимать, что соотношение воды и муки здесь приблизительное, так как все зависит от качества самой муки, которая может быть разного сорта, быть более или менее сухой.
- Вначале растворим дрожжи и сахар в теплой воде и оставим их примерно на 15 минут, пока не появится шапочка из пены.
растворить дрожжи с сахаром в воде - В большую миску просеем муку, добавим соль, растительное масло, подошедший дрожжевой раствор.
просеять муку через сито - Быстро замесим тесто, интенсивный замес теста ускоряет процесс брожения на 20-30%. Переложим в смазанную маслом миску, прикроем полотенцем и оставим на пару часов в теплом месте.
накрыть тесто полотенцем - Готовое тесто разделим на 10-15 частей, из которых сформируем шарики, и снова накроем полотенцем на 10 минут.
скатанные из теста шарики накрыть полотенцем - Спустя время раскатываем шарики в лепешки, в середину которых кладем начинку из тушеной капусты. Защиплем тесто вокруг начинки, выложим на противень, где смажем их свежезаваренным чаем. Пусть пирожки немного отстоятся, а мы в это время разогреем духовку до 190°С, после чего ставим в нее пирожки на полчаса.
готовые пирожки с капустой на противне
Постные пирожки в духовке
На постном столе без выпечки не обойтись. Сделайте постные пирожки в духовке. Их делают из пресного и дрожжевого теста, а начинки могут быть самые разные. Воспользуйтесь нашим рецептом, который указан ниже и у вас будут отличные пирожки, которые понравятся всей семье.
Ингредиенты для теста:
- мука: 1,5 кг;
- вода: 750 мл;
- соль: 1,5 ч. л.;
- масло растительное: 100 мл;
- сахар: 2,5 ст. л.;
- сухие дрожжи: 1 пакетик.
Ингредиенты для начинки:
- лук: 1 луковица;
- капуста: 1 небольшой кочан;
- соль: по вкусу.
Способ приготовления:
- Подогрейте водичку, но не до закипания и затем растворяете в ней дрожжи с сахаром и соль. Просеиваете муку и постепенно вводите ее в воду с дрожжами и сахаром.
- Теперь нужно замесить тесто. Очень крутым оно быть не должно, однако вымесить его надо отменно, чтобы оно отставало от стенок миски и от рук. Прикройте тесто полотенцем и поместите для подъема в тепло. Минут через сорок его потребуется обмять, несмотря на то, как оно поднялось.
- Займемся начинкой. Шинкуете капусту и минут на десять заливаете ее кипятком. Пока капуста в кипятке заварится, пожарьте мелко нарезанную луковичку на масле. Затем слейте воду с капусты и кладете ее к луку на сковороду. Присолите все и пожарьте.
- А тут и тесто наше подошло. Выложите его на чуть смазанный маслом растительным стол или на специальную рабочую поверхность. Из теста сделайте шарики. В центре каждого шарика нужно сделать углубление, в которое и кладется капустная начинка. Теперь обычным способом слепите пирожки.
- Берем противень и застелем его бумагой для выпечки или же просто польем немножко маслом. Помещаем туда наши капустные пирожки, а сверху их намажем только что заваренным крепким чаем. Минут десять дайте пирожкам настояться на самом противне и затем ставьте в духовку.
- Выпекайте пироги минут пятнадцать, не больше при температуре 200°С. Чтобы они не сгорели, вниз в духовку можно поставить сковородку с водой. Готовые пироги опять смазываете крепкой чайной заваркой и прикройте чистым полотенцем, чтобы они были мягкими.
Метки: В духовке
Все получилось! спасибо