Пирожки с печенью и картошкой в духовке

Ингредиенты

Ингредиенты для начинки:
1 луковица (не обязательно),
500 г печенки говяжьей,
по вкусу соль,
700 г картошки,
2 зубчика чеснока.
Ингредиенты для теста:
пакетик быстрорастворимых дрожжей,
4 стакана муки,
3 л. ст. масла растительного,
1 л. ст. сахара,
2 л.ч. соли,
160 мл молока,
150 мл воды,
1 яйцо.

Время на подготовку: 00:20
Время приготовления: 00:30
Количество порций: 4
Сложность: средняя

Приготовление

Этот рецепт вспомнят многие, так как в детстве бабушки пекли или жарили эти ароматные вкуснейшие пирожки. Поэтому сегодня будем делать пирожки с печенью и картошкой. Чеснок, добавленный в начинку, придаст пирогам изысканность и небольшую остроту.

Помойте печенку и положите ее в кипящую воду, солить будете при окончании варки. Снимите пенку и проварите печенку минут двадцать. Вареную печень нарежьте небольшими кубиками.
Картошку тоже нужно сварить, поэтому срезаете с нее кожуру, режете пластинами и отвариваете в присоленной воде. После этого сваренную картошку разомните.
Теперь нужно перекрутить на мясорубке печенку с чесночком и луком, порезанным на кубики. Полученный печеночный фарш соедините с картофельным пюре. Если соли мало, то фарш подсолите.
Займемся теперь тестом. Сначала дрожжи смешайте с мукой. Затем вливаете масло растительное, добавляете сахар с солью и в последнюю очередь наливаете воду с молоком и вбиваете яйцо. Перемешиваете и начинаете замешивать тесто. Минут на двадцать уберите его в тепло, потом опять вымешиваете. Теперь тесто должно минут сорок настояться в теплом месте, после чего можно с ним работать.
Формируем небольшие шарики из теста. Затем скалкой или же руками делаете из шариков лепешки. Наложите в лепешку начинку из печенки и картошки. Теперь сформируйте готовый пирожок.
Духовка должна быть уже включена и прогрета до 180 градусов. Кладем наши пироги швом вниз на смазанный маслом противень. Взбейте одно яйцо и силиконовой кисточкой сверху намажьте пирожки яичной смесью. Ставим пироги в духовку и печем до готовности, до золотистого цвета. Пекутся они недолго, ведь начинки много, а теста мало.