Печенье с карамелью

Очень ароматное и вкусное лакомство – печенье шоколадное с карамельной начинкой. Это песочная, красивая и необычная выпечка с карамелью, которая похожа на ювелирные медальоны, может стать замечательным подарком или украшением праздничного стола.

Для приготовления печенья понадобятся формочки двух размеров: маленькая звездочка и большая, маленькое сердечко и большое и т.п.

1. Сначала смешайте сыпучие компоненты: муку с разрыхлителем, сахаром и ванилином. Добавьте масло кусочками и желток. Затем перетрите всё руками, чтобы получилась масса в виде крошек.
2. Влейте чуть-чуть воды, чтобы замесить песочное тесто. Заверните его в плёнку и уберите на 30 минут в холодильник.
3. Измельчите карамель в крошку с помощью кофемолки или блендера.
4. Тесто раскатайте в пласт толщиной около 5 мм. Вырезайте печенье большими формочками, а потом маленькой формочкой делайте аналогичное отверстие в каждой заготовке.
5. Противень застелите бумагой пергаментной и немного смажьте её растительным маслом. Разложите на лист печенье, в центр каждого выложите карамельную крошку . Выпекайте 10 минут в духовке, разогретой до 180 градусов.
6. Готовое печенье не снимайте с противня, пока оно полностью не остынет!Остатки крошки переложите в кастрюлю и растопите в духовке. С помощью кулинарной кисти очень быстро промажьте поверхность печенья тонким слоем горячей жидкой карамели.