Как приготовить тонкие вкусные блинчики на молоке: лучшие рецепты

Как приготовить тонкие вкусные блинчики на молоке: лучшие рецепты

Ингредиенты

  • домашнее молоко: 450 мл;
  • куриные яйца: 3 шт ;
  • пшеничная мука (высшего сорта): 200 гр.;
  • постное масло: 35 гр.;
  • сахар-песок: 50 гр.;
  • соль: 5 гр.
  • Время на подготовку: 00:15
  • Время приготовления: 00:20
  • Количество порций: 6
  • Сложность: лёгкая

Приготовление

  1. Взбить 3  яйца.
  2. Всыпать в яичную массу соль и сахар. Хорошо перемешать.
  3. Влить в нее примерно 120 мл молочка. Снова перемешать.
  4. Всыпать туда же муку. Все перемешивать, пока смесь не станет гладкой.
  5. Добавляем молочко, которое осталось. Все снова перемешиваем.
  6. Влить в тесто растительное масло и вымесить массу до консистенции жидкой сметаны.
  7. Смазать сковороду постным маслом.
  8. Наливать тесто следует на хорошо разогретую сковородку. Обжарьте блин поочередно с обеих сторон.жарка блинов

Подавать блинчики с медом, сметаной, вареньем либо с какой-то другой начинкой.

Родиной тонких блинов принято считать Францию. Их можно готовить без начинки, а можно в них заворачивать разные вкусности. В данной статье предложены рецепты, как приготовить вкусные тонкие блинчики на молоке.

Содержание

Хитрости приготовления тонких блинчиков на молоке

тонкие блинчики и молоко

Не каждой хозяйке удается приготовить ажурные блины. Чтобы тесто для блинов получилось тоненьким следует придерживаться некоторых правил:

  • яйца достаются из холодильника заранее;
  • муку следует предварительно просеять;
  • молочко следует довести до температуры 40°С (не более, в противном случае яйца свернутся);
  • сода разводится в теплой воде и только потом добавлять в тесто.

Замешивайте тесто этапами: взбитые с сахаром и солью куриные яйца, после – молоко, муку. Тщательно смешать, затем снова мука, вымешать, молоко, вымешать и т.д. Замешенное тесто должно настояться (примерно четверть часа).

[su_note note_color=»#b5ff66″]Обратите внимание! При приготовлении пресного блинного теста желательно не добавлять в него никакие разрыхлители или соду. Просто для получения дырочек следует хорошенько прогреть сковороду.[/su_note]

Желательно, чтобы сковородка имела антипригарный слой. Смазывать сковороду принято специальной силиконовой кисточкой или сырой картофелиной, которая наколота на вилку и опущена в пиалу с постным маслом. Лучше всего выкладывать блинцы на плоскую посуду и прикрыть их крышечкой.

Тонкие вкусные блинчики на домашнем молоке – классический пошаговый рецепт

тонкие блины

Кол-во порций: 8

Время приготовления: 20 минут

 Ингредиенты:        

  • свежее молоко – 450 мл;
  • мука – 230 гр.;
  • яйца –  3 штуки;
  • сахар – 40 гр.;
  • соль – 10 гр.;
  • постное масло – примерно 30 гр.

Способ приготовления:

  1. Разбить яйца, взболтать, добавляя к ним соль, сахар.
  2. Влить половину объема указанного молока, тщательно размешать миксером и всыпать туда же муку.
  3. Далее влить остальное молочко. Тщательно перемешать.
  4. Тесто должно набухнуть в течение четверти часа, после влить постное масло, все перемешать.

тесто для блинов

Теперь пора приступать к жарке. Раскалить и промаслить сковородку. Влить тесто: оно должно покрывать дно сковородки тоненьким слоем. Как только края блина подрумянятся, аккуратно поддеть его кулинарной лопаткой, перевернуть.

[su_note note_color=»#b5ff66″]На заметку! Блины, предназначенные для фаршировки, жарятся с одной стороны. Фарш укладывается на обжаренную сторону. Затем, завернув блинчик конвертиком, обжарить его до приобретения золотой корки.[/su_note]

Рецепт с содой и лимонкой

Опытные хозяюшки в тесто для блинов на молочке зачастую добавляют соду, лимонную кислоту. Предлагаем один из популярных рецептов.

Кол-во порций: 8

Время приготовления: 20 минут

 Ингредиенты:    

  • молоко – 600 мл;
  • яйца – 3 штуки;
  • мука – 300 гр.;
  • сахар – 40 гр.;
  • растительное масло – 50 гр.;
  • сода – 12 гр.;
  • лимонный сок – 1 десертную ложку;
  • соль – 5 гр.

сода и лимон

Способ приготовления:

  1. Взбить все яйца с сахаром и солью.
  2. Частями добавить муку.
  3. Соду растворить в ложечке воды, затем влить его в тесто. Все вымешать.
  4. Далее вылить сок лимона, а также постное масло. Тщательно перемешать.

Оставить тесто на четверть часа. По истечении указанного времени можно приступать к выпеканию.

Тонкие вкусные блинчики на кислом молоке – лучший рецепт

Блины, приготовленные на прокисшем молочке, имеют вкусную кислинку. Они нежные и мягкие.

тонкие блинчики на тарелке

Кол-во порций: 8

Время приготовления: 20 минут

 Ингредиенты:  

  • прокисшее молоко – 2 ст.;
  • 2 куриных яйца;
  • сахар – 0,5 ст.;
  • пшеничная мука – 1,5 ст.;
  •  растительное масло – 2 ст. л.;
  • пол пакетика ванильного сахара;
  •  соль – 3/4 ч. л.

Способ приготовления:

  1. Взбить сахар с яйцами миксером (желательно, чтобы скорость была маленькой).
  2. Добавить в смесь кислое молоко, сахар, ваниль. Теперь все взбить венчиком.
  3. Вмешать муку – порционно. Должен получиться жидкий замес.
  4. Добавить масло.

Готовые блинчики начинить вареньем или сгущенкой.

Блинчики с вареной сгущенкой

Таблица. Мера объема (в граммах/мл):

ПродуктЧайная ложкаСтоловая ложкаСтакан граненый
Молоко

Мука

Растительное масло

Сахар

Соль

 

 

5

10

10

 

 

17

25

30

200

150

190

180

220

Метки:

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *