Кабачковые блинчики

Если в вашем доме есть кабачки и вы понятия не имеете, как от них избавиться, предлагает вам быстрый и простой способ приготовления блинчиков из кабачков.

1. Начнем с кабачков. Необходимо их хорошо промыть и очистить. Надо сказать, что все чистят кабачки по-разному. Мне больше всего нравится следующий способ: порезать колечками, срезать корочку, выдавить руками сердцевину с семечками.
2. Протереть кабачок в мелкую терку. Можно использовать миксер, но у меня получается хорошая однородная масса и без этого. Кабачок должен пустить сок, дайте ему стечь. Еще раз внимательно просмотрите получившуюся массу, в ней можно обнаружить несколько семечек, которых надо удалить.
3. Смешиваем яйцо, стакан воды (молока), щепотку соли и соду. И, наконец, понемножку подсыпаем муку.
4. Добавляем кабачок и зелень. Если ваш кабачок оказался не очень сочным, количество муки можно уменьшить. В результате тесто должно напоминать негустую сметану. Следите за тем, чтобы не было комков.
5. Жарим на растительном масле на большом огне. Удобно выкладывать тесто половником. Не лейте большое количество масла: кабачки имеют свойство его впитывать, и тогда блюдо получится очень тяжелым и жирным.
   

   Проверить, правильно ли вы пожарили блины, легко. Нажмите ложкой на блин, когда он уже лежит на тарелке. По количество выбежавшего из него масла вы поймете, есть ли излишек.

   

6. Подавать блины горячими, можно со сметаной. Без добавления зелени такие блинчики лучше всего сочетаются с яблочным джемом. Количество теста рассчитано на 2-3 голодных взрослых.