Рецепт беляшей на кефире с дрожжами (пошаговое приготовление)

Ингредиенты

кефир: 0,5 л;
сухие дрожжи: 10 г;
сахар: 2 ст. л.;
вода (для разведения дрожжей): 100 г;
мука: 1 кг;
яйца: 1 шт;
соль: по вкусу;
мясной фарш: 0,8 кг;
репчатый лук: 4 шт;
специи: по вкусу.

Время на подготовку: 01:30
Время приготовления: 00:30
Количество порций: 8-10
Сложность: сложная

Приготовление

Секрет вкусных беляшей состоит в том, что тесто надо тонко раскатать в лепешку, а потом, положив в него начинку, приплюснуть и сделать плоский пирожок. За счёт такого формирования беляши успевают прожариться за короткое время с образованием аппетитной корочки. Можно формировать их круглыми или треугольными, жарить на сковородке либо выпекать в духовом шкафу. Предлагаем рецепт беляшей на кефире, получится довольно простое и вкусное блюдо для завтрака или обеда.

Разведите дрожжи с сахаром в тёплой воде и подождите, пока смесь начнёт пузыриться.
В широкую посуду просейте муку, добавьте чуть тёплый кефир, яйцо и дрожжевую массу. Замешивайте тесто, пока оно не станет мягким и не перестанет липнуть к рукам.
Накройте и оставьте в тёплом месте на час.
Тем временем подготовьте начинку. Мелко нарежьте лук, смешайте с фаршем, поперчите, посолите, добавьте другие свои любимые специи к мясу. Также оставьте в тёплом месте, пусть начинка промаринуется.
Займитесь отдохнувшим тестом, наделайте из него шариков диаметром 4 см. Каждый шарик раскатайте в тонкую лепешку толщиной около 0,5-0,7 см. В середину положите по столовой ложке начинки. Соберите края лепешки к центру, оставив маленькое отверстие.
В глубокой сковороде разогрейте растительное масло слоем в палец. Жарьте беляши на среднем огне с обеих сторон до появления корочки. Жарятся они очень быстро, поэтому и делают их не слишком толстыми, чтобы успевало прожариться мясо.