Тыквенный суп с диким рисом рецепт приготовления пошагово с фото

Ингредиенты

мякоть тыквы: 850г;
белый лук: 1 головка;
вода: 200 мл;
овощной бульон;
сушеные молотые специи (орегано, тмин): по 1 ч. л.;
сушеная петрушка: 1 ст. л.;
белая фасоль: 100 г;
дикий рис: 100 г;
растительное масло;
соль: по вкусу.

Время приготовления: 01:30
Количество порций: 4-6
Сложность: средняя

Приготовление

Очень вкусный суп, который не стыдно и на праздничный стол подать. Этот рецепт я нашла на одном американском форуме в теме, посвященной подготовке к празднованию Хэллоуина.

Аргументом в пользу приготовления супа служит не только потрясающий вкус, но и польза тыквы.

Тыква замедляет старение и улучшает зрение. Присутствие цинка в тыкве укрепляет иммунную систему и повышает плотность костной ткани.

Мякоть тыквы натереть на крупной терке либо мелко нарезать, залить холодной водой и сварить на медленном огне. Тыкву потолочь вместе с жидкостью, в которой она варилась.
измельчить вареную тыкву блендером
Луковицу мелко нарубить.
измельчить лук
Переложить в глиняный горшок подходящего размера тыкву, лук, добавить растительное масло, помытую фасоль, вымытый рис и другие ингредиенты. Залить овощным бульоном и поставить в духовку. Варить под крышкой до готовности фасоли.
тыквенный суп с фасолью и диким рисом в тарелке