Рецепт торта Карпаты в домашних условиях (с фото пошагово)

Ингредиенты

Для теста
яйца: 10 шт;
маргарин или сливочное масло: 30 г;
сахар: 500 г;
мука: 600 г;
сметана: 8 ст. л.;
разрыхлитель для теста: 1 ст. л.;
Для крема
молоко: 700 г;
яйца: 4 шт;
сахар: 400 г;
ванильный сахар: 1 пакетик;
крахмал: 4 ст. л.;
пшеничная мука: 3 ст. л.;
какао: 2 ст. л.;
сливки: 50 г;
измельченный шоколад: 100 г;
сливочное масло: 400 г.

Время на подготовку: 03:00
Время приготовления: 01:00
Количество порций: 12-14
Сложность: сложная

Приготовление

кусочки торта карпаты Торт «Карпаты» – один из самых популярных десертов среди сладкоежек. Он прекрасно подойдет и к семейному чаепитию, и для встречи гостей. Предлагаемый рецепт торта «Карпаты» не слишком сложный, и может быть приготовлен в домашних условиях.

Для приготовления теста смешайте маргарин, яичные желтки и сахар, взбейте все вместе.
Добавьте в полученную массу сметану, муку и разрыхлитель, хорошенько перемешайте. После этого введите взбитые до пиков яичные белки.
Замесите тесто, оно должно получиться средней консистенции. Разделите его приблизительно на 6 равных частей. Каждую поочерёдно переливайте на противень, распределяйте слоем толщиной около 5-6 мм и выпекайте корж.
Для приготовления заварного крема взбейте яйца и соедините их с молоком. Смешайте между собой все необходимые по рецепту сыпучие ингредиенты, после чего влейте в них полученную молочно-яичную массу.
Все вместе тщательно перемешайте до исчезновения комочков и доведите до закипания на медленном огне. Как только появятся пузырьки кипения, добавьте какао, разбавленное 2 ст. л. кипятка. Смешайте все и охладите.
Также до кипения доведите сливки и соедините их с шоколадом. Тщательно перемешайте, пока шоколадные крупинки полностью не растворятся. Уберите полученную массу в холодильник на 60 минут. По прошествии указанного времени взбейте масло, добавьте в него охлажденную сливочно-шоколадную смесь. Взбейте все вместе до получения шоколадно-масляного однородного крема.
Соедините полученные кремообразные массы (заварную с шоколадно-масляной), перемешайте. Крем готов, промажьте им 5 коржей, накладывая друг на друга. Оставьте на 4 часа в комнатных условиях для пропитки, после чего уберите в холодильник для застывания.
Пропитанную и застывшую заготовку для торта разрежьте на 3 равные части, каждую из которых разделите еще пополам по диагонали.
Последний шестой корж, который остался не задействованным, используйте в качестве основания для торта. На него установите треугольники таким образом, чтобы получилась горка (из 6 частей должно получиться 3 горки).
Сверху каждую горку обмажьте кремом. Торт "Карпаты" с тремя вершинами готов.