Как дома приготовить тирамису

Как дома приготовить тирамису

Ингредиенты

  • Бисквит
  • Клубника свежая - 500 г
  • Сыр маскарпоне - 500 г
  • Сливки (30%) - 200 г
  • Сахарная пудра - 250 г
  • Яйцо - 3 шт
  • Ликер клубничный - 2 ст. ложки
  • Кофе - 100 мл
  • Количество порций: 8
  • Сложность: лёгкая

Приготовление

  1. Три желтка растереть с половиной сахарной пудры над водяной баней до увеличения и побеления желтков.
  2. Влить ликёр, перемешать и охладить. Добавить маскарпоне и взбить. Сливки взбить в отдельной емкости с оставшейся сахарной пудрой и перемешиваем с сырной массой.
  3. Бисквит разрезать на 3 коржа. Каждый корж со стороны среза промазать кофе. На нижний корж намазать слой крема и слой порезанных пластинками ягод. Затем - снова корж, пропитанный кофе, крем и ягоды.
  4. Положить верхний корж. Сверху и по бокам промазать торт кремом. Украсить ягодами.

Многие слышали название этого изысканного блюда, но не все его пробовали. Экзотическое блюдо пришло к нам из Италии, а там уж точно знают, как готовить блюда с волшебным ароматом и удивительным вкусом.

Если вы хотите узнать, как дома приготовить тирамису, то предлагаем вам с этим ознакомиться. Попробуйте приготовить это воздушный десерт, который непременно поднимет вам настроение.

Вам потребуется:

  • Три упаковки коржей для тирамису
  • 1/3 стакана рома
  • Полкило сыра маскарпоне
  • Три яйца
  • Стакан сахарной пудры
  • Плитка шоколада
  • 1,5 стакана сливок
  • Один стакан готового холодного кофе
  1. Выложите на сковороду двойной слой фольги, чтобы не испарялась жидкость. Отдельно смешайте три яичный желтка, ром и 1/3 стакана сахарной пудры. Все это взбивать нужно на водяной бане, пока смесь не загустеет.
  2. В другой посуде смешиваете сыр и 1/3 стакана сахарной пудры. Взбить до получения однородной массы и добавить туда сливки. Опять хорошо взбивайте.
  3. Затем шоколад надо натереть на мелкой терке.Стружку из шоколада выложите на фольгу, заверните фольгу конвертиком и поставьте в холодильник.
  4. В сырный крем влейте яичную смесь, хорошо перемешайте и тоже поставьте в холодильник. У нескольких коржей тирамису отрезать концы и намочить их в кофе. Коржи с отрезанными концами поставьте в сковородку, накрытую фольгой, а остальные коржи выложите на дно сковородки.
  5. По поверхности равномерно распределите слой крема. Опять выложите слой коржей, обмоченных в кофе, а сверху положите еще слой крема. Сверху посыпьте стружкой из шоколада и поставьте тирамису на ночь в холодильник.

Чем заменить маскарпоне в тирамису?

Для тех, кто хочет попробовать приготовить тирамису, порой возникает небольшая проблема, связанная с приобретением сыра маскарпоне. В некоторых городах он отсутствует на прилавках. Тут возникает вопрос чем заменить маскарпоне в тирамису?

Что такое маскарпоне? Это мягкий, белый сливочный сыр. Родом он из Ломбардии (Италия). Маскарпоне больше похож на крем, чем на сыр. Готовится он из свежих, жирных сливок. Маскарпоне очень калорийный сыр. В нем, примерно, 450ккал на 100г.

Маскарпоне чаще воспринимают как десерт. На родине, в Италии, его подают с фруктами или сахаром как самостоятельное блюдо. Используют его при изготовлении различных кремов. «Тирамису» является самым популярным блюдом, в котором используется сыр маскарпоне.

Так как в приобретении маскарпоне возникают сложности, его заменяют на смесь из сливок, творога, масла и молока. В качестве замены можно просто использовать жирный творог или смесь из творога со сливками. Либо есть еще один вариант: магазинную жирную сметану поместить в холщевый мешочек и оставить на ночь, получится, так называемая, отвесная сметана. Из 1кг выйдет примерно 500г.

Метки:

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *