В аэрогрилe

заготовки

Консервация в аэрогриле отличается от привычных способов домашней заготовки продуктов.  Давайте рассмотрим основные ее приемущества:

    • Так как аэрогриль стерилизует продукты горячим воздухом непосредственно в чаше, больше не нужно предварительно кипятить банки, обжигаясь кипящей водой и паром.
    • Качество стерилизации в аэрогриле значительно выше, так как, благодаря более высокому давлению, точка кипения воды значительно выше (140ºС), чем в традиционной домашней консервации.
  • При консервации в аэрогриле нет необходимости предварительно варить варенье, салаты, лечо и прочее, так как продукты доводятся до готовности прямо в банках, одновременно стерилизуясь.

Стерилизация заготовок
в аэрогрилее

1. Банки промыть, обсушить и разложить в них заранее подготовленные продукты.

2. Залить содержимое банок сиропом или рассолом так, чтобы продукт был покрыт полностью.

3. Поставить банки в аэрогриль.

4. Банки накрыть крышками.

5. Аэрогриль включить, установив необходимые параметры стерилизации.

6. Банки достать и закрутить (закатать) их крышками.

7. Для дополнительной пастеризации стоит поставить закрытые банки обратно в аэрогриль (его колба еще долго сохраняет тепло). Переворачивать банки нельзя!

Основные параметры стерилизации в аэрогриле

ТЕМПЕРАТУРА

Точка кипения воды в аэрогриле составляет 140ºС, поэтому стерилизация должна проходить при температуре не ниже 150ºС. При необходимости можно увеличить теплопередачу, начав программу с 260ºС. В этом случае, перед установкой банок в колбу аэрогриля, следует предварительно вынуть резиновые прокладки из крышек.

ВРЕМЯ

Стерилизация продуктов начинается с того момента, когда в банках появяться пузырьки. Среднее время стерилизации составляет 15 минут.

СКОРОСТЬ

При любом виде консервации нужно выставлять высокую скорость обдува.

Маринованная свекла

Маринованная свекла

Варенье без сахара фото

Консервирование ягод без сахара

Варенье в аэрогриле

Варенье в аэрогриле

Вкус варенья из аэрогриля, ничем не отличается от варенья, сваренного на плите.

Лечо

Лечо в аэрогриле

Лечо – классическое венгерское блюдо. Если лечо заготавливать в аэрогриле, оно получается вкусным и нежным, овощи сохраняют свою форму и не развариваются.

Маринованные огурцы дома

Маринованные огурцы в аэрогриле