Тесто

Пицца на дрожжевом тесте без яиц

Итальянское тесто для пиццы (без яиц)

Основа для пиццы, приготовленная по этому рецепту получается пышной и мягкой внутри, а снаружи имеет красивую, золотистую, хрустящую корочку. Пожалуй, это самое подходящий вариант для приготовления настоящей итальянской пиццы.

Тесто для налиного пирога на сметане и майонезе

Универсальное тесто для наливных пирогов

Прекрасный рецепт теста для наливного пирога. Пироги из него получаются очень пышными и мягкими. Оно прекрасно смотрится с любой начинкой. Из него получаются великолепные пироги с мясом, с рыбой, грибами и овощами. Ничуть не хуже выходят пироги с фруктами, ягодами и вареньем.

Тесто для пиццы в аэрогриле

Тонкое тесто для пиццы — как в пиццерии Ингредиенты: Мука — 1,5 стакана Соль — 1/4 ч. ложки Сухие дрожжи… Подробнее »

Тесто для чебуреков на пиве

Тесто для чебуреков на пиве

Тесто — это основа для вкусных чебуреков, от него зависит получатся они сочными и хрустящими, или резиновыми. Предлагаемый вариант на пиве очень удачный. Опробуйте этот рецепт, с пошаговыми фото вы легко справитесь. Поверьте, семья от такой выпечки придёт в восторг.

простое тесто для печенья

Простое тесто для печенья

Если вы ищете простое в приготовлении тесто для выпечки печенья, то этот рецепт как раз подойдёт. Всего четыре компонента – маргарин, яйца, мука и сахар, немного свободного времени и получите огромную вазу сладкой вкусной выпечки к чаю или кофе.

тесто на сметане

Тесто для печенья на сметане

Давно баловали семью домашними вкусностями? Тогда замешивайте тесто и разогревайте духовку для выпечки простого печенья. Рецепт основан на сметане, как всегда ещё понадобятся сахар, мука, яйцо и маргарин. И подыщите интересную формочку, которой вырезать печеньки.

жидкое тесто

Жидкое тесто для печенья

Давно баловали семью домашними вкусностями? Тогда замешивайте тесто и разогревайте духовку для выпечки простого печенья. Рецепт основан на сметане, как всегда ещё понадобятся сахар, мука, яйцо и маргарин. И подыщите интересную формочку, которой вырезать печеньки.

Приготовление пельменей

Как правильно сделать вкусное и нежное пельменное тесто

Никто не спорит, что домашние пельмени гораздо лучше магазинных. Так давайте поучимся, как сделать их вкусными и нежными самостоятельно. Главное, замесить хорошее пельменное тесто. Об этом и пойдёт речь. Также поговорим о том, что можно сделать из остатков, если фарш закончился, а тесто ещё есть.

Быстрый кекс из простого бисквитного теста

Простые рецепты теста для кексов

Румяным кексикам всегда будут рады взрослые и дети. Эту выпечку легко приготовить, зная простой базовый рецепт теста для кексов. Для замеса понадобится минимум времени и самые обычные ингредиенты, которые найдутся на любой кухне.

Дрожжевое тесто на сухих дрожжах

Готовим идеальное дрожжевое тесто для выпечки пирожков (с сухими дрожжами и на молоке)

Не любите замешивать дрожжевое тесто? Поскорее отбросьте эти страхи, воспользуйтесь идеальным рецептом – лучшим для выпечки воздушных вкусных пирожков. Тесто готовится с сухими дрожжами на молоке. Времени много не отнимет, зато вам удастся порадовать близких кулинарным шедевром.

Дрожжевое тесто

Повар рекомендует

Дрожжевое тесто приготовить достаточно просто, достаточно иметь немного терпения. Попробуйте сделать его самостоятельно и вы поймете, насколько домашнее дрожжевое тесто выигрывает по сравнению с полуфабрикатами. Самое простое, состоящее только из муки, дрожжей, соли и какой-либо жидкости, тесто готовится для выпечки хлеба. Различные добавки (масло, сахар, яйцо, сливки и др.) превращают это тесто в сдобу. Существует три основных правила, которые следует обязательно исполнять при приготовлении изделий из дрожжевого теста:

  • Муку для дрожжевого теста нужно просеивать, чтобы обогатить ее кислородом..
  • Тесто должно подходить в теплом месте, даже исскуствено созданном, чтобы не перекиснуть.
  • Изделиям перед выпечкой обязательно нужно дать расстоятьтся в теплом месте минимум 15 минут.

 

Быстрое дрожжевое тесто

луковица

• Мука пшеничная — 4 стакана
• 1 пакетик (11 г) сухих или 60 г свежих дрожжей
• 1 яйцо
• 1 стакан (250 мл) теплой воды или молока
• 3 ст. ложки растительного масла
• 1 ст. ложка сахара
• 1/2 чайной ложки соли

 

Смешать по половине жидкости (воды или молока), сахара, муки и дрожжей, поставить опару в теплое место на 10 минут. Размешать в отдельной миске яйцо с оставшимися ингредиентами. Поднявшуюся опару вылить в миску и замешать некрутое тесто. Поставить его в теплое место на 20-30 минут. Затем тесто хорошо промесить и можно приступать к готовке.

 

Сдобное дрожжевое тесто

луковица

• Мука пшеничная — 4 стакана
• Сахар — 2 ст. ложки
• Сливочное масло или маргарин — 4 ст. ложки
• Дрожжи сухие — 1 ст. ложка или 20 г свежих
• Яйцо — 1 шт
• Молоко — 1 стакан
• Соль — 1/2 ч. ложки

Молоко (можно использовать и воду) нагреть до 30ºС, добавить сахар, соль, дрожжи и перемешать до полного растворения ингредиентов. Добавить яйцо и  всыпать муку. Замесить тесто, понемногу добавляя размягченное сливочное масло (или маргарин). Вымешивать тесто до тех пор, пока оно не перестанет отставать от рук. Накрыть посуду с тестом чистой тканью и ставить на 2 часа при использовании сухих, и 3 часа — при использовании свежих дрожжей, для брожения. За это время (примерно каждый час) тесто обминать, как только оно вдвое увеличится в объеме.
 

Дрожжевое тесто для пирога

луковица
• Мука пшеничная — 5 стаканов
• Сухие дрожжи – 1 пакетик (11 г) или 60 г свежих
• Молоко – 1,5 стакана
• Маргарин – 200 г
• Сахар – 1,5 ст. ложки
• Соль – 1 ч. ложка
Размягчить маргарин, смешать его с молоком, сахаром, солью, дрожжами и 3 стаканами муки.  Замесить тесто, подсыпая понемногу оставшуюся муку, до тех пор, пока тесто не перестанет прилипать к рукам. Накрыть посуду с тестом тканью и дать постоять ему часок (при использовании свежих дрожжей — 3 часа), обминая при двухкратном увеличении объема.

Пирожковое тесто дрожжевое

луковица

  • Мука — 1 кг
  • Молоко – 1/2 л
  • Сухие дрожжи – 3 ч. ложки
  • Яйцо –2 шт
  • Сахар – 1/5 ст. ложки
  • Сливочное масло – 100 г
  • Соль – 1/2 ч. ложки

Взбить яйца с сахаром и солью. Влить к ним подогретое до 30ºC молоко, понемногу добавить растопленное масло. Затем всыпать дрожжи и все тщательно перемешать. Муку просеять и соединить с остальными ингредиентами. Замесить руками тесто и поставить его в теплое место на пару часов, обминая каждые полчаса.

На кефире

луковица

  • Мука – 4 стакана
  • Кефир – 1,5 стакана
  • Дрожжи сухие – 2 ч. ложки
  • Маргарин – 250 г
  • Яйцо – 3 шт
  • Сахар – 1/2 стакана
  • Соль — 1/2 ч. ложки

Нагреть кефир до 30ºC и развести в нем дрожжи. Добавить яйца, сахар и растопленный маргарин. Добавляя понемногу просеянную муку, замесить не крутое тесто. Скатать его в шар, положить в мешочек и отправить в холодильник на пару часов, а лучше всего — на ночь. Затем достать тесто, обмять, слепить то, что задумали. Изделиям из этого тесто дать расстояться минут 40 в теплом месте.