Тесто

Пицца на дрожжевом тесте без яиц

Итальянское тесто для пиццы (без яиц)

Основа для пиццы, приготовленная по этому рецепту получается пышной и мягкой внутри, а снаружи имеет красивую, золотистую, хрустящую корочку. Пожалуй, это самое подходящий вариант для приготовления настоящей итальянской пиццы.

Тесто для налиного пирога на сметане и майонезе

Универсальное тесто для наливных пирогов

Прекрасный рецепт теста для наливного пирога. Пироги из него получаются очень пышными и мягкими. Оно прекрасно смотрится с любой начинкой. Из него получаются великолепные пироги с мясом, с рыбой, грибами и овощами. Ничуть не хуже выходят пироги с фруктами, ягодами и вареньем.

Тесто для пиццы в аэрогриле

Тонкое тесто для пиццы — как в пиццерии Ингредиенты: Мука — 1,5 стакана Соль — 1/4 ч. ложки Сухие дрожжи… Подробнее »

Тесто для пиццы

Как сделать тесто для пиццы

Как сделать тесто для пиццы. Пошаговый фото рецепт дрожжевого теста для пиццы. Ингредиенты и приготовление.

Тесто для чебуреков на пиве

Тесто для чебуреков на пиве

Тесто — это основа для вкусных чебуреков, от него зависит получатся они сочными и хрустящими, или резиновыми. Предлагаемый вариант на пиве очень удачный. Опробуйте этот рецепт, с пошаговыми фото вы легко справитесь. Поверьте, семья от такой выпечки придёт в восторг.

простое тесто для печенья

Простое тесто для печенья

Если вы ищете простое в приготовлении тесто для выпечки печенья, то этот рецепт как раз подойдёт. Всего четыре компонента – маргарин, яйца, мука и сахар, немного свободного времени и получите огромную вазу сладкой вкусной выпечки к чаю или кофе.

тесто на сметане

Тесто для печенья на сметане

Давно баловали семью домашними вкусностями? Тогда замешивайте тесто и разогревайте духовку для выпечки простого печенья. Рецепт основан на сметане, как всегда ещё понадобятся сахар, мука, яйцо и маргарин. И подыщите интересную формочку, которой вырезать печеньки.

жидкое тесто

Жидкое тесто для печенья

Давно баловали семью домашними вкусностями? Тогда замешивайте тесто и разогревайте духовку для выпечки простого печенья. Рецепт основан на сметане, как всегда ещё понадобятся сахар, мука, яйцо и маргарин. И подыщите интересную формочку, которой вырезать печеньки.

Приготовление пельменей

Как правильно сделать вкусное и нежное пельменное тесто

Никто не спорит, что домашние пельмени гораздо лучше магазинных. Так давайте поучимся, как сделать их вкусными и нежными самостоятельно. Главное, замесить хорошее пельменное тесто. Об этом и пойдёт речь. Также поговорим о том, что можно сделать из остатков, если фарш закончился, а тесто ещё есть.

Быстрый кекс из простого бисквитного теста

Простые рецепты теста для кексов

Румяным кексикам всегда будут рады взрослые и дети. Эту выпечку легко приготовить, зная простой базовый рецепт теста для кексов. Для замеса понадобится минимум времени и самые обычные ингредиенты, которые найдутся на любой кухне.

Дрожжевое тесто

Повар рекомендует

Дрожжевое тесто приготовить достаточно просто, достаточно иметь немного терпения. Попробуйте сделать его самостоятельно и вы поймете, насколько домашнее дрожжевое тесто выигрывает по сравнению с полуфабрикатами. Самое простое, состоящее только из муки, дрожжей, соли и какой-либо жидкости, тесто готовится для выпечки хлеба. Различные добавки (масло, сахар, яйцо, сливки и др.) превращают это тесто в сдобу. Существует три основных правила, которые следует обязательно исполнять при приготовлении изделий из дрожжевого теста:

  • Муку для дрожжевого теста нужно просеивать, чтобы обогатить ее кислородом..
  • Тесто должно подходить в теплом месте, даже исскуствено созданном, чтобы не перекиснуть.
  • Изделиям перед выпечкой обязательно нужно дать расстоятьтся в теплом месте минимум 15 минут.

 

Быстрое дрожжевое тесто

луковица

• Мука пшеничная — 4 стакана
• 1 пакетик (11 г) сухих или 60 г свежих дрожжей
• 1 яйцо
• 1 стакан (250 мл) теплой воды или молока
• 3 ст. ложки растительного масла
• 1 ст. ложка сахара
• 1/2 чайной ложки соли

 

Смешать по половине жидкости (воды или молока), сахара, муки и дрожжей, поставить опару в теплое место на 10 минут. Размешать в отдельной миске яйцо с оставшимися ингредиентами. Поднявшуюся опару вылить в миску и замешать некрутое тесто. Поставить его в теплое место на 20-30 минут. Затем тесто хорошо промесить и можно приступать к готовке.

 

Сдобное дрожжевое тесто

луковица

• Мука пшеничная — 4 стакана
• Сахар — 2 ст. ложки
• Сливочное масло или маргарин — 4 ст. ложки
• Дрожжи сухие — 1 ст. ложка или 20 г свежих
• Яйцо — 1 шт
• Молоко — 1 стакан
• Соль — 1/2 ч. ложки

Молоко (можно использовать и воду) нагреть до 30ºС, добавить сахар, соль, дрожжи и перемешать до полного растворения ингредиентов. Добавить яйцо и  всыпать муку. Замесить тесто, понемногу добавляя размягченное сливочное масло (или маргарин). Вымешивать тесто до тех пор, пока оно не перестанет отставать от рук. Накрыть посуду с тестом чистой тканью и ставить на 2 часа при использовании сухих, и 3 часа — при использовании свежих дрожжей, для брожения. За это время (примерно каждый час) тесто обминать, как только оно вдвое увеличится в объеме.
 

Дрожжевое тесто для пирога

луковица
• Мука пшеничная — 5 стаканов
• Сухие дрожжи – 1 пакетик (11 г) или 60 г свежих
• Молоко – 1,5 стакана
• Маргарин – 200 г
• Сахар – 1,5 ст. ложки
• Соль – 1 ч. ложка
Размягчить маргарин, смешать его с молоком, сахаром, солью, дрожжами и 3 стаканами муки.  Замесить тесто, подсыпая понемногу оставшуюся муку, до тех пор, пока тесто не перестанет прилипать к рукам. Накрыть посуду с тестом тканью и дать постоять ему часок (при использовании свежих дрожжей — 3 часа), обминая при двухкратном увеличении объема.

Пирожковое тесто дрожжевое

луковица

  • Мука — 1 кг
  • Молоко – 1/2 л
  • Сухие дрожжи – 3 ч. ложки
  • Яйцо –2 шт
  • Сахар – 1/5 ст. ложки
  • Сливочное масло – 100 г
  • Соль – 1/2 ч. ложки

Взбить яйца с сахаром и солью. Влить к ним подогретое до 30ºC молоко, понемногу добавить растопленное масло. Затем всыпать дрожжи и все тщательно перемешать. Муку просеять и соединить с остальными ингредиентами. Замесить руками тесто и поставить его в теплое место на пару часов, обминая каждые полчаса.

На кефире

луковица

  • Мука – 4 стакана
  • Кефир – 1,5 стакана
  • Дрожжи сухие – 2 ч. ложки
  • Маргарин – 250 г
  • Яйцо – 3 шт
  • Сахар – 1/2 стакана
  • Соль — 1/2 ч. ложки

Нагреть кефир до 30ºC и развести в нем дрожжи. Добавить яйца, сахар и растопленный маргарин. Добавляя понемногу просеянную муку, замесить не крутое тесто. Скатать его в шар, положить в мешочек и отправить в холодильник на пару часов, а лучше всего — на ночь. Затем достать тесто, обмять, слепить то, что задумали. Изделиям из этого тесто дать расстояться минут 40 в теплом месте.