Все что нужно знать о макаронах: история, разновидности, приготовление

Все что нужно знать о макаронах: история, разновидности, приготовление

Макароны принято считать итальянским блюдом. Для их приготовления применяют пшеничную муку, как правило, твердых сортов, воду и, иногда, яйца. Пшеничную муку можно заменить манной крупой. Варят макароны в подсоленной воде и подают с соусами или ароматными приправами.
Традиционно в Италии макароны было принято делать вручную, но итальянские иммигранты в США наладили промышленное производство, основав в 1848 году макаронную фабрику в Нью-Йорке.

Виды

Разновидности макаронНет предела разновидностей макарон. Более ста восьмидесяти различных сортов макаронных изделий производится в Италии и для каждого вида рекомендуется свой соус. Интересно, что пельмени и вареники, тоже относятся к макаронным изделиям.

  • Пельмени – маленькие конвертики, сложенные кольцом возникли в Болонье.
  • Ньокки – галушки с картофелем (клецки). Клецки принято подавать с томатным соусом или соусом из сливочного масла и сыра. В Тоскане, клецки подают со шпинатом и рикоттой.

Как правильно готовить?

как правильно варить макароны чтобы они не слипалисьЧтобы приготовить макароны нужно:

  • Наполнить кастрюлю водой, добавить соль и вскипятить;
  • Добавить макароны в кипящую воду и помешивать пока вода вновь не закипит. Затем уменьшить огонь и варить согласно времени, указанному на упаковке, не накрывая крышкой. Помешивать, чтобы макароны не слиплись. Проверить готовность макарон на зуб.
  • После приготовления макароны откинуть на дуршлаг и вернуть их обратно в кастрюлю.
  • Добавить немного оливкового масла, так макароны не слипнутся, и перемешать. Добавить соус.

Процесс приготовления макарон очень прост, но его необходимо выполнять очень скрупулезно. Необходимо помнить, что только минута отделяет правильно сваренные макароны (аль денте) от неправильно сваренных.

Аль денте – это итальянский термин, характеризующий проверку качества сваренных макарон тактильно зубами. Укусив макароны можно определить степень их готовности.

Метки:

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *