Варенье из черной смородины на зиму (по-чешски)

Ингредиенты

черешня – 0,6 кг (без косточек);
черная смородина – 1,5 кг (пюре);
сахар – 0,5 кг.
Для сиропа
вода – 300 мл;
сахар – 0,5 стакана.

Сложность: лёгкая

Приготовление

Моем около 600 г сладкой черешни.
Очищаем ее от косточек.
Затем провариваем черешню в кипящем сахарном сиропе в течение минут 10-15. После этого отбрасываем на дуршлаг ягоды. При этом сироп не выливаем – он нам еще понадобится.
Теперь моем смородину, ставим на огонь и на протяжении нескольких минут томим ягодки под закрытой крышкой.
Смешиваем с полученным пюре из черной смородины сироп и варим приблизительно в течение четверти часа. Затем добавляем сахар и продолжаем варить до готовности.
В конце варки необходимо соединить черешню с джемом и варить еще пару минут. При этом не стоит забывать регулярно помешивать джем из черной смородины.
После того, как варенье из черной смородины и черешни приготовится, его в горячем виде необходимо разлить в банки (если заготавливаете на зиму), которые были приготовлены в заблаговременном порядке, и пастеризовать в течение двадцати минут в условиях температуры, составляющей примерно 95-100 градусов.