Пошаговый рецепт с фото и секреты приготовления самого вкусного фаршированного перца с фаршем

Фаршировать овощи придумали давным-давно. Причём очень удачно, ведь так получается сразу и мясное блюдо, и гарнир к нему в виде отваренной крупы с овощами. Мировая кулинария знает способы фаршировки любых овощей – картофеля, кабачков, помидоров, баклажанов, лука, свеклы, тыквы, артишоков. Ещё заворачивают фарш в капустные либо виноградные листья, получая всеми любимые голубцы или долму. В этой статье речь пойдёт о фаршировке болгарского перца.

Сладкий болгарский фаршированный перец – замечательное блюдо для летнего сезона. За зиму голубцы уже приелись, поэтому, как только на прилавках появляются свежие, яркие, сочные перчины, мы спешим их купить, чтобы нафаршировать. Как это сделать правильно, чтобы получилось очень вкусно, а вся семья осталась довольна? Далее все секреты и нюансы приготовления.

Другие способы приготовления

Теперь рассмотрим два способа, как приготовить перец фаршированный в духовке.

Для первого варианта делайте всё точно так же, как описано выше. Когда перчины будут наполнены фаршем, возьмите форму для запекания. На её дно также выложите зажарку из лука с морковкой, сверху расположите перцы, полейте томатно-сметанным соусом и налейте воды до середины формы. Духовой шкаф разогрейте до температуры 180 градусов, отправьте в него форму на 30 минут.

Для второго варианта каждую перчину разрежьте пополам по всей длине. Заполните полученные половинки фаршем. Противень смажьте растительным маслом, расположите на нём фаршированные овощи, отправьте в духовой шкаф, нагретый до 180-190 градусов на 30 минут. За 5-10 минут до готовности, достаньте противень из духовки, посыпьте каждую половинку тёртым твёрдым сыром, поставьте обратно запекаться до готовности.

Перцы фаршированные мясом и сыром в аэрогриле

Ингредиенты:

• Перец болгарский — 3 шт
• Фарш свино-говяжий — 300 г
• Лук репчатый — 1 шт
• Сыр твердый — 100 г
• Сыр Фета (не обязательно) — 50 г
• Помидоры — 1 шт
• Чеснок — 2 зубчика
• Растительное масло — 1 ст. ложка
• Соль, зелень, черный перец — по вкусу

Приготовление:

1. Перцы вымыть и разрезать вдоль пополам. Очистить от семян и сердцевины. В глубокой миске смешать фарш, мелко нарезанный репчатый лук и нарезанные кубиками помидоры, посолить, поперчить и обжарить до полуготовности на растительном масле. Добавить измельченные зелень и чеснок, фету и хорошо перемешать. Половинки перцев плотно нафаршировать приготовленной начинкой. Сверху посыпать натертым сыром.
2. Выложить нафаршированные перцы на среднюю решетку аэрогриля и запекать при средней скорости обдува и 200°С 40 минут.

Перец фаршированный грибами и курицей

Ингредиенты:

• Перец болгарский — 6 шт
• Филе куриное — 400 г
• Лук репчатый — 1 шт
• Сыр твердый — 100 г
• Шампиньоны — 300 г
• Чеснок — 3 зубчика
• Сметана — 3 ст. ложки
• Растительное масло — 1 ст. ложка
• Соль, зелень, черный перец — по вкусу

Приготовление:

1. У перцев срезать верхушку и очистить их от семян и сердцевины. Куриное филе, репчатый лук и шампиньоны нарезать кубиками. Слегка обжарить все на растительном масле. В миске смешать обжаренную смесь со сметаной, измельченными чесноком и зеленью. Перцы плотно нафаршировать приготовленной начинкой. Сверху посыпать натертым сыром.
2. Поставить нафаршированные перцы на среднюю решетку аэрогриля начинкой вверх и запекать при средней скорости обдува и температуре 200°С 30 минут.

Варианты начинок

Для тех, кто по каким-то причинам не употребляет в пищу мясо (диета, церковный пост, болезни ЖКТ), есть хороший вариант овощной начинки. Лук, морковь, кабачки, баклажаны, помидоры порежьте маленькими кубиками и обжарьте в сотейнике на растительном масле. Дайте овощам немного остыть, добавьте к ним отваренный рис.

Также вместо мяса можно использовать грибы, их надо мелко порезать и обжарить.

Попробуйте ещё такие варианты фарша:

• Рис, сладкая консервированная кукуруза.
• Рис, порезанные кубиками ветчина и сыр.
• Обжаренные баклажаны с луком, сыр, сельдерей, измельчённые грецкие орехи.
• Обжаренные помидоры с луком, рис, отварные креветки, нарезанные кружочками маслины.
• Обжаренная с луком и морковью капуста, отварные яйца, рис, тёртый сыр, чеснок.
• Рис, рубленый миндаль, изюм, тёртый сыр.

Полезные советы:

• Пошаговый рецепт с фото, описанный выше, не является эталоном. Каждая хозяйка должна быть немножечко фантазёром и экспериментировать. В фарш вы можете добавлять на своё усмотрение любые приправы со специями, которые обычно используете при готовке мясных блюд.
• Фаршированные перцы чаще всего мы готовим летом. А это время, когда рыночные прилавки, полки наших холодильников и дачные грядки полны всяческой свежей зелени – петрушка, базилик, укроп, кинза, эстрагон, тимьян, орегано. Обязательно добавляйте их в это блюдо. Мелко нарезанную зелень можно смешать с фаршем либо соусом, в котором будут тушиться перчины.
• Если у вас остался фарш, а перцы закончились, то используйте его для приготовления тефтелей либо маленьких фрикаделек, с которыми потом можно сварить лёгкий суп.
• Бывает, что не получается полностью заполнить кастрюлю фаршированными перцами, всё равно, как ни клади, остаются пустоты. В этом случае можно промежутки между ними заполнить кружочками кабачков, которые потушатся в томатно-сметанном соусе и получатся очень вкусными. Таким образом вы совместите приятное с полезным – кабачки заполнят пустоты, перцы не будут падать, из них не будет вываливаться начинка. Заодно получите ароматные, нежные, тушёные кабачки.

Похожее по теме:

Секреты приготовления вкусного наливного пирога с капустой на кефирном тесте Рецепт вкусного крема для торта Карп, запечённый в духовке (способ приготовления с картошкой), рецепт с фото и несколько полезных советов Секреты приготовления картофеля айдахо в духовке