Скумбрия сухого посола в домашних условиях очень вкусная (рецепт)

Ингредиенты

скумбрия: 700 г;
крупная соль: 1 ст. л.;
лавровый лист: 3 шт;
специи пряного посола: 1 ч. л.

Количество порций: 3
Сложность: средняя

Приготовление

Засаливается скумбрия только крупной солью. Она может быть морской или же самой обыкновенной. Также важно, чтобы скумбрия сухого посола производилась не йодированной солью.

У приготовленной скумбрии необходимо отрезать и голову и хвост. Вычистить из рыбины все потроха. Обильно промыть водой. Далее необходимо промокнуть полотенцем, на ней после мытья не должно быть влаги.
подготовить скумбрию для засолки
Поломать лавровые листочки руками на довольно маленькие кусочки. Добавить к ним специи для пряного посола и перемешать.
лавровый лист и специи для засолки
В сухую смесь высыпать крупную поваренную соль. Еще перемешать смесь и натереть ею вымытую, очищенную и обсушенную скумбрию. Пряно-соленую смесь нужно также насыпать и внутрь брюшка скумбрии.
натереть скумбрию солью со специями
Положить натертую сухой ароматной смесью скумбрию в обыкновенный пакет из полиэтилена. Как можно плотнее завернуть этот пакет. Вокруг скумбрии не должно быть совершенно воздуха. Также после того, как рыбина будет плотно завернута в полиэтиленовый пакет ее можно сверху обернуть полотенцем. Так она лучше просолится.
завернуть скумбрию в полиэтиленовый пакет
Убрать скумбрию, завернутую в пакет и полотенце, в холодильник ровно на 3 суток.
готовая скумбрия сухого посола