Ингредиенты
- свиное филе: 200 г;
- горчица: 1 ч. л.;
- масло оливковое: 2 ст. л.;
- бальзамический уксус: 1 ч. л.;
- лимонный сок: 2 ч. л.
- Время приготовления: 00:30
- Количество порций: 4
- Сложность: средняя
Приготовление
Это интересное блюдо собой представляет тонко порезанные кусочки сырого мяса, приправленного лимонным соком или же уксусом с маслом оливковым. Его чаще делают из телятины, однако карпаччо из свинины получается вкуснейшее. В былые времена такое блюдо могли себе позволить одни аристократы, но теперь можете полакомиться им и вы.
- Постарайтесь купить свинину у надежного производителя и обязательно свежую.
кусок свинины для карпаччо - Займитесь готовкой соуса-маринада. Для этого соединяете бальзамический уксус с маслом оливковым, горчицей и лимонным соком. Эти компоненты перемешиваете до однородной консистенции.
соус-маринад для карпаччо - Подмороженный кусок свинины тонко нарезаете поперек волокон. Чтобы сделать ломтики мяса более тонкими, нужно осторожно раскатать их скалкой, тогда и маринадом они лучше пропитаются.
нарезать свинину для карпаччо - Берете блюдо и раскладываете на нем тонкие свиные ломтики одним слоем. Теперь обмазываете кусочки мяса соусом-маринадом. Для этого можно воспользоваться силиконовой кисточкой.
замариновать кусочки свинины - Буквально через считанные минуты блюдо можете присолить и подавать к столу. Карпаччо можно дополнить шампиньонами, базиликом, руколой или каперсами.
карпаччо с сыром на тарелке
Добавить комментарий