Неотъемлемой составляющей любого салата является заправка или салатный соус. Заправка делает салат сочным и добавляет дополнительные вкусовые акценты. Самые популярные в нашей стране заправки – растительное масло и майонез. Но для разнообразия и улучшения вкуса многих салатов стоит использовать и другие виды заправок. Предлагаем Вам несколько простых универсальных рецептов заправок для салатов, которые добавят вашим блюдам изюминку. Рецепты заправок рассчитаны на 1 кг салата.
Содержание
Заправка для овощного салата
- Растительное масло (лучше оливковое) — 1/2 стакана
- Столовый уксус — 4 ст. ложки
- Сахар (или сахарная пудра) — 0,5 ч. ложки
- Соль и черный молотый перец — по вкусу
Все ингредиенты взбить в чашке вилкой. Заправка для любого овощного салата готова!
С уксусом
- Растительное масло (лучше оливковое) — 6 ст. ложек
- Столовый уксус — 2 ст. ложки
- Горчица (лучше дижонская) — 1 ч. ложка
- Соль и черный молотый перец — по вкусу
Смешать в небольшой емкости горчицу, уксус и соль. Дать настояться в течение 15 минут. Венчиком тщательно вбить в смесь оливковое масло, добавляя его туда тонкой струйкой. В конце добавить черный перец и перемешать. Можно сразу заправлять салат.
Соус для заправки салатов
- Сметана — 1/2 стакана
- Чеснок — 2 дольки
- Горчица (лучше дижонская) — 1 ч. ложка
- Растительное масло — 1 ст. ложка
- Сок 1/2 лимона
- Сахар — 1 ч. ложка
- Соль — по вкусу
Взбить сметану с растительным маслом, горчицей, измельченным чесноком, лимонным соком, сахаром, и солью. Вкуснейший нежный соус для салата готов.
Оливковая
- Масло оливковое — 200 мл (1 стакан)
- Уксус винный красный — 4 ст. ложки
- Горчица — 1 ст. ложка
Смешать масло, винный уксус и горчицу до однородной консистенции.
Заправка для салата с горчицей
- Растительное масло (лучше оливковое) — 1/2 стакана
- Сок одного лимона
- Горчица — 1 ч. ложка
- Чеснок — 1 зубчик
- Соленый огурец — 1 шт
- Соль и черный молотый перец — по вкусу
Смешать сок лимона, горчицу, масло, мелко натертые соленый чеснок и огурец. Посолить и поперчить.
Бальзамическая
- Бальзамический уксус – 1/3 стакана
- Масло оливковое – 1/2 стакана
- Горчица (лучше дижонская) — 1 ст. ложка
- Мед – 1 ст. ложка
- Сок 1 лимона
- Соль и черный молотый перец — по 1/2 ч. ложки
Бальзамический уксус вылить в подходящую емкость, постепенно ввести оливковое масло, все время помешивая венчиком.
Добавить мед, сок лимона, горчицу. Посолить, поперчить, тщательно перемешать. Емкость накрыть и дать настояться соусу в течении 2 часов. Готовый бальзамический соус можно хранить в холодильнике несколько дней.
Соевая заправка для салатов
- Растительное масло — 1/3 стакана
- Соевый соус — 4 ст. ложки
- Сок 1 лимона
- Чеснок — 1 зубчик
- Соль и черный молотый перец — по вкусу
Чеснок измельчить и смешать с остальными ингредиентами в плотно закрывающейся емкости, приправить солью и перцем по вкусу. Емкость закрыть, сильно потрясти, дать соусу настояться 20 минут.
С йогуртом
- Йогурт натуральный — 200 г
- Сок 1 лимона
- Сахар — 1 ч. ложка
- Соль и черный молотый перец — по 1/2 ч. ложки
Все ингредиенты тщательно перемешать до однородной консистенции.
Заправка для салата со сметаной
- Сметана — 200 г
- Уксус яблочный или винный — 1 ст. ложка
- Сахар — 1 ч. ложка
- Соль и черный молотый перец — по 1/2 ч. ложки
Все ингредиенты тщательно перемешать до однородной консистенции.
Заправка для греческого салата
с бальзамическим уксусом
- Бальзамический уксус — 1/4 ст. ложки
- Коричневый сахар — 2 ч. ложки
- Оливковое масло — 3/4 стакана
- Чеснок — 2 зубчика
- Соль и черный молотый перец — по 1/2 ч. ложки
Бальзамический уксус взбить с помощью венчика с сахаром и измельченным чесноком, добавить соль и перец. Не переставая помешивать соус, тонкой струйкой влить оливковое масло. Вымешать до однородности.
Заправка для салата с соевым соусом
- Соевый соус — 4 ст. ложки
- Оливковое масло — 1/2 стакана
- Сок 1 лимона
- Мед — 2 ст. ложки
Мед смешать с соевым соусом до однородности. Добавить лимонный сок и снова перемешать. Взбивая заправку венчиком, понемногу влить оливковое масло. Готовую заправку можно хранить в закрытом контейнере более недели.
Похожее по теме:
Метки: винный уксус
Добавить комментарий