Рецепты простых домашних соусов для пельменей

Рецепты простых домашних соусов для пельменей

Ингредиенты

  • 250 гр. свежей сметаны;
  • 50 гр. зеленого укропа;
  • 4-5 зубка чеснока;
  • 2 щепотки соли;
  • 1-2 щепоток черного перчика.
  • Время на подготовку: 00:08
  • Время приготовления: 00:02
  • Количество порций: 4
  • Сложность: лёгкая

Приготовление

Это самый простой и вкусный соус, который подходит ко всем видам пельменей. Приготовить такое вкусное дополнение для пельменей в домашних условиях очень просто, т.к. все ингредиенты всегда находятся под рукой. К тому же не нужно ничего бланшировать, жарить и варить, все ингредиенты готовы к употреблению в пищу. От хозяйки требуется только смешать несколько простых ингредиентов в определенной пропорции.

  1. Зелень укропа тщательно промываем, обсушиваем. Обрываем тонкие веточки, удаляя толстые стебли. Меленько рубим укроп, прижимая боковой стороной лезвия, чтобы зелень пустила сок. Засыпаем зелень в тарелку со сметаной.
  2. Очищаем чеснок, пропускаем через специальный пресс и добавляем к общей массе.
  3. Соус хорошенько вымешиваем, приправляем солью и перчиком по вкусу.
  4. На этом сметанный соус готов. Подаем его к горячим пельменям.

Пельмени — традиционное русское блюдо, которое обычно подают с каким-либо соусом. Раньше их кушали с хреном, сметаной или просто с топленым маслом. Сейчас можно купить много различных соусов в магазине: майонез, тар-тар, кетчуп, чесночный и другие. Однако намного полезнее будет домашний соус для пельменей. Приготовить соус несложно, а разнообразие рецептов просто поражает. Рассмотрим несколько простых домашних соусов для пельменей.

Клюквенный соус по-китайски

Клюквенный соус широко используется в китайской кухне. Такой соус отлично подходит для пельменей, придает им тонкие восточные нотки. Особенно хороши пельмени с уткой или другой птицей под клюквенным соусом.Клюквенный соус к пельменям

Кол-во порций: 2.

Время приготовления: 15 минут.

Калорийность: 180 кКал на 100 гр.

Ингредиенты:

  • 0,5 головки красной средней луковицы;
  • 2 ст.л. соевого соуса;
  • 1 ст.л. кунжутного масла;
  • 0,5 пучка зеленого лука;
  • 1 ч.л. (мелко нарезанного корня имбиря);
  • 100 мл красного вина;
  • 3 ст.л. клюквенного джема;
  • 1 ст.л. постного маслица.

Процесс приготовления:

  1. Для приготовления соуса очищаем, мелко нарезаем красный лук и свежий корень имбиря.
  2. На сковородку наливаем по ложке кунжутного и растительного масел. В разогретое маслице выкладываем подготовленные ингредиенты, пассируем до мягкого состояния.
  3. Добавляем клюквенный джем, который насыщает соус характерной кисло-сладкой ноткой.
  4. Сразу же добавляем соевый соус с вином. Увариваем, помешивая, массу около 5-10-ти минут. Когда степень густоты вас устроит, отключаем огонь и подмешиваем мелко рубленный зеленый лучок.
  5. Остывший соус подаем к пельменям, посыпав рубленым зеленым луком.

Зеленый соус со шпинатом

Зеленый шпинатный соус очень эффектно смотрится на блюде с пельменями. Вкус очень нежный, а аромат просто неповторимый.Зеленый соус к пельменям

Кол-во порций: 4.

Время приготовления: 20-25 минут.

Калорийность: 145 кКал на 100 гр.

Ингредиенты:

  • 1 луковица;
  • 3 чесночных зубчика;
  • 50 гр. замороженного шпината;
  • 20 мл масла оливы;
  • 5 листиков базилика;
  • 150 жирных сливок;
  • 1 щепотка мускатного ореха (молотого);
  • 3 ст.л. пармезана;
  • 1-2 щепотки соли.

Процесс приготовления:

  1. Очищаем от шелухи чеснок с луком, нарезаем их как можно мельче острым ножом.
  2. В сотейник с подогретым оливковым маслом выкладываем подготовленные овощи. Пассируем их до мягкости, помешивая лопаткой.
  3. Потом добавляем размороженный шпинат, перемешиваем, немного обжариваем все вместе.

    Можно использовать и свежий шпинат. Для этого зелень тщательно моем, бланшируем в горячей воде около 3 минут. Откидываем на дуршлаг, мелко рубим ножом.

  4. Вливаем сливки, сдабриваем щепоткой мускатного ореха, солью. Свежий базилик тщательно промываем, обсушиваем, меленько нарезаем, добавляем в сотейник.
  5. Пармезан (можно заменить любым твердым сыром) трем на мелкой терке. Сыр добавляем в соус, перемешиваем, доводим консистенцию до нужной густоты.
  6. Горячие пельмени поливаем распущенным сливочным маслом и шпинатным соусом.

Острый томатно-чесночный соус

Это довольно универсальный соус, подходящий к пельменям, лапше, мясу, шашлыку и т.д. Он яркий с острым томатным вкусом.

Острый томатный соус к пельменям в домашних условиях

Кол-во порций: 10.

Время приготовления: 30 минут.

Калорийность: 145 кКал на 100 гр.

Ингредиенты:

  • 5 чесночных зубочков;
  • 2 ст.л. томатной пасты;
  • 300 мл бульона;
  • 1 помидор;
  • 1 щепотка свежемолотого черного перчика;
  • 1 пучок свежей зелени (петрушка, укроп).

Процесс приготовления:

  1. Весь чеснок очищаем, споласкиваем.
  2. Помидор моем, делаем на нем надрезы крестом. Опускаем на несколько секунд в кипящую воду и сразу же перекладываем в ледяную водичку. После такой баньки кожура помидора легко снимается. Мякоть нарезаем средними кубиками.
  3. Выкладываем помидоры на горячую сковородку, тушим их до готовности. Содержимое помешиваем, а в конце приготовления разминаем толкушкой для картофеля. Для этого соуса лучше всего подойдут хорошо вызревшие мясистые летние томаты.
  4. Чеснок пропускаем через пресс (один зубок оставляем). Выкладываем его в разогретое постное масло, обжариваем до бледно золотистого цвета, чтобы пошел легкий чесночный аромат.
  5. Затем добавляем к чесноку томатную пасту (ложки набираем с верхом), размешиваем и протушиваем пару минут.
  6. Вводим томатное пюре, перемешиваем, готовим на небольшом огне две-три минуты.
  7. Густую уварившуюся томатную массу перекладываем в глубокую миску, разбавляем бульоном. Бульон можно брать любой: говяжий, из баранины или просто крепкий куриный. Вливаем бульон, тщательно взбивая венчиком. Одновременно солим, перчим, добавляем мелко порезанный чесночный зубок, который мы оставляли.

    Если хотите получить более однородную консистенцию, можно перебить соус блендером.

  8. Переливаем в соусник, посыпаем рубленой зеленью и подаем к горячим пельменям. Приятного всем аппетита!

Видео:

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.