Цуккини с помидором и картофелем

Это блюдо очень простое в приготовлении, но вместе с тем необычайно вкусное и питательное.

1. В четверть стакана растительного масла бросить прованские травы и дать настояться около 20 минут. Как раз за это время можно подготовить другие ингредиенты.



2. Картофель помыть, почистить и отварить до полуготовности, дать остыть.

   

3. Помидоры помыть, обдать кипятком и аккуратно снять кожицу. Нарезать кольцами вдоль каждого плода.



4. Цуккини нарезать овалами, немного присолить и обжарить на хорошо разогретой сковородке.



5. В емкость для запекания выложить слоями цуккини, помидоры и картофель.Разделить слои листьями базилика.



6. Полить маслом с прованскими травами, посолить и отправить в разогретую духовку. Тушить до готовности (15-30 минут).