Заварной яичный крем для торта

1. Хорошо подогреть или прокипятить молоко.
2. Смешать яйца с сахаром, растереть их до белой пены, добавить муку и ванилин.
3. В яичную массу влить горячее молоко, постоянно помешивать.
4. Поставить массу на небольшой огонь, помешивать. Крем должен загустеть.
   

   Масса по консистенции должна быть похожа на сметану. Внимательно следите за ней, так как она может пригореть.

   

5. Когда крем готов, его снять с огня и взбить венчиком или лопаточкой. Крем нужно остудить, после этого можно использовать его для тортов, пирожных, слоек.

Для вкуса можно добавить 2 столовые ложки лимонного сока, вкусовые или ароматические добавки, например, какао.