Лагман из свинины

Лагман из свинины

Ингредиенты

  • 0,5 кг свинины,
  • молотый кориандр, соль, жгучий красный перец и душистый перец по вкусу,
  • 3 луковицы,
  • 500 г спагетти,
  • 3 морковки,
  • масло растительное или курдючное сало,
  • 1 зеленая редька,
  • стручок зеленого острого перца,
  • 4 помидора,
  • немного зеленого лука, базилика и сельдерея,
  • 2 штуки красного перца болгарского,
  • 2 штуки зеленого болгарского перца,
  • 5 зубчиков чеснока,
  • 300 г зеленой фасоли.
  • Время на подготовку: 00:20
  • Время приготовления: 01:00
  • Сложность: лёгкая

Приготовление

Это блюдо родом из узбекской кухни. Попробуйте и вы приготовить лагман из свинины. Если следовать оригинальному рецепту, то нужны обязательно джусай и чузма. Чузма – это тянутая домашняя лапша, а джусай – растение, одновременно похожее на лук и чеснок. Но такое растение у нас не выращивают, а домашнюю лапшу можно заменить на спагетти.

  1. Сразу подготавливаете все компоненты. Промытую свинину нарезаете кубиками, курдючный жир, если он у вас имеется, режете на мелкие кубики. Лук нарезаем полукольцами, а редьку с морковью – на кубики. С ошпаренных помидоров уберите шкурку и тоже режете кубиками, а фасоль с болгарскими перцами – на короткие брусочки. Чеснок режем на четыре части, а зелень мелко порубите.Ингредиенты для лагмана
  2. Разогреваем толстостенную кастрюлю или же казан и вытапливаете там курдючный жир, шкварки потом нужно убрать. Кладем свинину в казан и на сильном огне ее обжарим. В прозрачный жир кладем лук, помешиваем, все время и жарим до золотистости.Обжарка свинины
  3. Теперь кладем в казан редьку с морковкой и готовим, пока морковка не будет темной. Затем помещаем к общей массе ингредиентов и фасоль, перемешиваем и жарим минутки три. После этого добавим чеснок с помидорами.Обжарка свинины с овощами
  4. Очищаете от семян зеленый перец, перерезаете пополам и тоже кладете его в казан. Теперь все присолим, добавим специи и ждем, когда выкипит томатный сок. После этого кладем болгарский перчик, и минутки две все прожариваем, постоянно помешивая.Обжарка свинины с овощами 2
  5. Далее в казан наливаете воду, она должна лишь прикрывать все продукты и после ее закипания делаем огонь поменьше, казан прикрываем крышкой и пусть все минут пятнадцать покипит. Потом кладете зелень и готовите еще минутки две, огонь выключаете, и казан оставляете с закрытой крышкой на плите настояться.Обжарка с водой
  6. Отдельно сварите спагетти в кастрюле. Перед подачей блюда сначала на тарелку кладете вареную лапшу, а сверху на нее размещаете содержимое из казана. Не забудьте полить вкусной подливкой, в которой готовилась свинина с овощами.Готовый лагман

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *