Мигас

1 Срезать корочку с хлеба, нарезать крупными кубиками и оставить на ночь подсыхать.
2 Утром слегка сбрызнуть хлеб водой, накрыть крышкой и оставить на час.
3.Разогреть оливковое масло и обжарить зубчики чеснока до золотистого цвета. Добавить чоризо и ломтики бекона (крупные ломтики разделить на 4-5 частей каждый). Слегка обжарить также до золотистого цвета.
4 Выложить в отдельную посуду чоризо, бекон и чеснок. В оставшемся масле обжарить кубики хлеба с добавлением соли и красного перца (не переусердствуйте, бекон и чоризо и без того соленые). Обратно выложить чоризо и бекон, полить лимонным соком и слегка подогреть. Выложить на блюдо и украсить мелко порубленной зеленью петрушки (у меня ее под рукой не оказалось, но с нею блюдо будет выглядеть гораздо органичнее).

Такой вариант мигаса на мой взгляд лучше подойдет в качестве закуски к пиву или крепким спиртным напиткам. Но если он уже вам понравился, можно продолжать экспериментировать. К этому же мигасу вы можете добавить обжаренный на оливковом масле репчатый лук и болгарский перец. Тогда получится мигас, который будет не стыдно подать на завтрак с яичницей, например.