Рисовые крекеры рецепт приготовления пошагово с описанием и фото

Ингредиенты

рисовая мука: 2 стакана;
семена тмина: 1 ч. л.;
несколько листьев карри: 2-3 шт (можно заменить виноградным или лавровым листом);
зеленый перец чили: 3-4 шт (можно заменить красным, но следите за остротой);
бенгальский или обычный сухой горошек: 0,5 стакана;
топленое масло: 2 ч. л.;
соль: по вкусу;
имбирь: 1 см корня;
растительное масло для жарки.

Время приготовления: 00:40
Количество порций: 8-10
Сложность: средняя

Приготовление

Крекеры это знаменитое индийское хрустящее печенье, которые обычно подают к чаю или кофе. Вы можете приготовить рисовые крекеры дома и хранить их очень долгое время, ведь это так просто и у них восхитительный вкус.

Замочите горошек в воде на 30 минут. Затем растолчите его и смешайте вместе в миске с рисовой мукой, солью, топленым маслом и аккуратно перемешайте.
растолочь перец горошком в ступке
Бросьте семена тмина, листья карри, имбирь, зеленый перец чили в блендер и хорошенько измельчите, чтобы получилась паста.
измельчить специи в блендере
Добавьте эту пасту в рисовую муку и хорошо перемешайте. Замесите тесто, добавив совсем немного воды (это важно) и сделайте твердую основу. Тесто должно быть рассыпчатым. Затем скатайте небольшие кругляши и переложите их на лист бумаги. Аккуратно прижмите ладонью каждый шарик, чтобы он стал плоским кругляшом. Смотрите, чтобы края не рассыпались, если это происходит, значит тесто приготовлено неправильно и нужно больше воды.
замесить тесто для крекеров
Затем прожарьте каждый крекер в растительном масле на слабом огне, пока они не поменяют цвет.
Рисовые крекеры готовы. Подавайте с чаем или кофе в качестве закуски.
готовые рисовые крекеры