Ньокки с тыквой и картошкой (несложный рецепт с описанием и фото)

Ингредиенты

мякоть тыквы: 600 г;
картофель: 300 г;
пшеничная мука: около 150 г;
яйцо: 1 шт (или манки 2 ст. л.);
любимые специи (идеально подойдет мускатный орех и черный перец) и соль: по вкусу;
Для соуса:
маргарин или растительное масло: 100 г;
разнообразная пряная зелень: по вкусу;
чеснок: 2 зубчика.

Время на подготовку: 02:00
Время приготовления: 00:20
Количество порций: 8-10
Сложность: средняя

Приготовление

Есть два варианта приготовления этого блюда — традиционный с добавлением яйца, и веганский — в качестве вяжущего элемента используется манка.

Тыкву почистить от кожицы, нарезать кубиками и либо запечь в духовке, либо сварить в небольшом количестве воды.
Слить лишнюю жидкость, тыкву протереть через сито или пюрировать блендером.
Картофель помыть, почистить, нарезать кубиками и сварить до готовности. Пюрировать.
Смешать картофельное и тыквенное пюре, добавить муку и специи, посолить, хорошо перемешать.
Добавить яйцо или манку и замесить мягкое тесто. Поставить на час в холодильник.
Вскипятить подсоленную воду. Взять две маленькие ложечки. Набирать одной массу и, помогая другой, бросать в кипящую воду.

Будьте внимательны, ньокки готовятся очень быстро, поэтому как только всплывут — перекладывайте шумовкой на смазанную маслом тарелку. Также следите, чтобы они не прилипли ко дну кастрюли или тарелки.