Самое вкусное тесто для пирожков

Секрет этого дрожжевого теста заключается не только в правильном подборе необходимых ингредиентов, но и в способе приготовления.

1. В дрожжи добавьте немножко сахара, влейте тёплую воду, перемешайте и  дайте постоять 10-15 минут, чтобы они стали активными.
2. Сливочное масло растопите, и смешайте со сливками, которые предварительно нужно слегка подогреть.
3. Яйца взбейте с солью и сахаром, после чего добавьте к ним дрожжи и смесь масла со сливками. Перемешайте до однородности.
4. В полученную массу постепенно добавляйте просеянную муку. Немного всыпьте, перемешайте и дайте тесту подойти (минут 10). Так нужно сделать 4-5 раз, и только после этого добавляйте столько муки, чтобы получить эластичное и мягкое тесто.

Очень важно добиться такой консистенции, чтобы оно не липло рукам, и при этом не было тугое. Чтобы получить желаемый результат, придётся запастись силой и терпением, так как тесто надо долго колотить, бить кулаками и о стол, перетирать руками и т.д.

5. Когда хорошо вымешаете, поставьте его в тёплое место на 30-40 минут для окончательного подъёма. И только после этого можете приступать к формированию пирожков.