Курица с картошкой в казане

В казане готовят блюда народы Средней Азии и правильно делают, так как в этой посудине все ингредиенты прогреваются равномерно. Курица с картошкой в казане получится вкусной и сытной. Попробуйте и вы приготовить курочку в этой посудине, так как казан является идеальным приспособлением для тушения мяса.

1. С вымытой курочки снимаете кожицу и разделываете мясо на крупные кусочки.
   

   

2. В ступку кладете семена кориандра, к ним добавляете молотый красный перец с солью и базилик сушеный. Все хорошенько растираем в ступке. Отделите четверть от всей полученной смеси.
   

   

3. Помидоры режем тонкими колечками.
   

   

4. Теперь берете по одному куриные кусочки и натираете их полученной пряной смесью.
   

   

5. Курочку кладем в стеклянную посуду одним слоем, а на нее помещает колечки помидоров. А на помидоры укладываете еще один слой куриного мяса. Прикроем крышкой стеклянную посудину и промаринуем курятину в холодильнике около четырех часов.
6. Картошку моем, мелкие картошечки оставляете в целом виде, а крупную режете на крупные дольки одинакового размера.
   

   

7. Вынимаете курицу из посудины, маринад сливаете, а мясо просушите бумажными салфетками.
8. В казан нальем масло растительное и ставим его на огонь. Бараний жир нарубим на мелкие кубики и помещаем их в казан. Огонь сделайте средний и вытапливаете бараний жир. Когда будут шкварки, шумовкой их вытаскиваете.
   

   

9. Пришло время положить курочку в казан, помешивая, обжариваем ее там минут двадцать. Зарумяненные со всех сторон мясные кусочки вынимаем из казана и кладем пока в отдельную мисочку.
   

   

10. Картошку посыплем специями и положим в казан, прожарим минут двадцать.
    

    

11. Кладем поверх картофеля курятину, прикрываем казан крышкой, огонь делаем минимальным и доводим все до полной готовности.
    

    

12. Готовую курочку выкладываете вместе с картошкой на большое блюдо, туда же кладете шкварки и можно приступать к трапезе.