Свинина в соевом соусе в духовке

Хороший маринад для мяса – половина успеха в кулинарном деле. Для свинины берут белое сухое вино, лимонный сок. Винный уксус и красное вино больше применяют в качестве маринада для говядины и баранины. Предлагаем вам приготовить к праздничному ужину свинину в соевом соусе в духовке.

1. Из мяса удалите косточку и почти весь жир.
2. Измельчите чеснок ножом или специальным приспособлением для него. Смешайте чеснок с соевым соусом и горчицей. Попробуйте маринад на соль, при необходимости - досолите его. Для красивого цвета мяса добавьте немного паприки.
3. Мясо сложите в глубокую емкость, залейте соево-чесночным маринадом и хорошо перемешайте. Время маринования от 8 до 24 часов. Сначала оставьте мясо на пару часов при комнатной температуре, а затем уберите его в холодное место.
4. Завершающий этап – духовка. Выкладывайте мясо в форму, присыпьте кунжутом и отправляйте в духовку до готовности.

Для запеченной свинины лучше покупать шейку, лопатку или окорок. Желательно не срезать жир с мяса – он придает сочность готовому изделию.

В процессе приготовления вам понадобится жаропрочная емкость с толстыми стенками. Маринад готовьте в неокисляющейся посуде (например, в эмалированной).