Рецепт чизкейка из творога

Рецепт чизкейка из творога

Чизкейк — это страстно любимый десерт жителей Америки. Чтобы приготовить классический вариант этого блюда нужно иметь cream cheese. Сream cheese представляет собой сливочный мягкий сыр. Если рецепт этого десерта адаптировать к нашей русской кухне, то сливочный сыр можно заменить творогом. Рецепт чизкейка из творога позволяет приготовить нежный десерт с тонким вкусом.

— 200 грамм сдобного печенья;
— 90 грамм сливочного масла;
— 250 грамм творога;
— 140 грамм сливочного сыра;
— 3 столовых ложки сахарной пудры;
— 2 чайные ложки ванильного сахара;
— 150 миллилитров сливок с жирностью 38%;
— 100 мл. персикового сиропа;
— 8 грамм желатина.

Для приготовления заливки:

— 200 грамм консервированных персиков;
— 50 мл. персикового сиропа;
— 4 грамма желатина. 

Сдобное печенье превратите в крошку и перемешайте с мягким сливочным маслом. Возьмите разъемную форму для выпечки диаметром 18 сантиметров и проложите ее пергаментом. После этого тесто из масла и печенья переложите в формочку так, чтобы получился корж. Поставьте охлаждаться в холодильник. Пока корж застывает, делаем творожную начинку. Перетираем творог сквозь сито и перемешиваем его с мягким сыром, ванилином и сахарной пудрой. В эту же творожную массу добавляем взбитые сливки. Желатин залить 50 миллилитрами холодной воды и дать постоять 10 минут. После этого необходимо подогреть эту воду и распустить желатин. Добавить туда сироп и перелить всю эту массу в творог с сыром. Заливка готовится так: желатин замачивается в 50 мл. воды и после нагревания перемешивается с персиковым сиропом и пюре.

Теперь «собираем» чизкейк. На корж-основу кладем творожно-сырную массу и заливаем сверху заливкой. В качестве украшения используем персики. Перед подачей на стол хорошо охладить в холодильнике!

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *