«Домашние» шоколадные трюфели

Итак, вооружившись хорошим настроением, беремся за приготовление трюфелей в домашних условиях.

1. Шоколад вручную разламываем на некрупные ломтики. Помещаем его в выбранную тару — кастрюльку или миску. Cтавим на слабом огне на водяную баню. Растапливаем шоколад до однородной консистенции.
2. Прогреваем сливки до появления легкого пара. Соединяем с топленым шоколадом, вымешивая до однородной консистенции.
3. Добавляем сливочное масло, вливаем коньяк, еще раз вымешиваем, накрываем пищевой пленкой и на несколько часов оставляем в холодильнике.
4. Из остывшего шоколада следует сформировать в виде шариков конфеты. При этом форма не должна быть исключительно правильной. Обваливаем конфеты в какао и отправляем их «замерзать» на десять или пятнадцать минут.
5. В конце еще раз обваливаем трюфели «Домашние» в какао и подаем на стол к чаю или к коньяку.