В аэрогрилe
Консервация в аэрогриле отличается от привычных способов домашней заготовки продуктов. Давайте рассмотрим основные ее приемущества:
- Так как аэрогриль стерилизует продукты горячим воздухом непосредственно в чаше, больше не нужно предварительно кипятить банки, обжигаясь кипящей водой и паром.
- Качество стерилизации в аэрогриле значительно выше, так как, благодаря более высокому давлению, точка кипения воды значительно выше (140ºС), чем в традиционной домашней консервации.
- При консервации в аэрогриле нет необходимости предварительно варить варенье, салаты, лечо и прочее, так как продукты доводятся до готовности прямо в банках, одновременно стерилизуясь.
Стерилизация заготовок
в аэрогрилее
1. Банки промыть, обсушить и разложить в них заранее подготовленные продукты.
2. Залить содержимое банок сиропом или рассолом так, чтобы продукт был покрыт полностью.
3. Поставить банки в аэрогриль.
4. Банки накрыть крышками.
5. Аэрогриль включить, установив необходимые параметры стерилизации.
6. Банки достать и закрутить (закатать) их крышками.
7. Для дополнительной пастеризации стоит поставить закрытые банки обратно в аэрогриль (его колба еще долго сохраняет тепло). Переворачивать банки нельзя!
Основные параметры стерилизации в аэрогриле
ТЕМПЕРАТУРА
Точка кипения воды в аэрогриле составляет 140ºС, поэтому стерилизация должна проходить при температуре не ниже 150ºС. При необходимости можно увеличить теплопередачу, начав программу с 260ºС. В этом случае, перед установкой банок в колбу аэрогриля, следует предварительно вынуть резиновые прокладки из крышек.
ВРЕМЯ
Стерилизация продуктов начинается с того момента, когда в банках появяться пузырьки. Среднее время стерилизации составляет 15 минут.
СКОРОСТЬ
При любом виде консервации нужно выставлять высокую скорость обдува.
Маринованная свекла
Обязательно возьмите на заметку рецепт приготовления маринованной свеклы в аэрогриле. Эта консервация готовится быстро и легко, понадобятся только маринад и стеклянные банки. Применение аэрогриля ускоряет процесс заготовки в несколько раз. Подробный рецепт с пошаговыми фото далее в статье.
Консервирование ягод без сахара
Консервирование ягод и фруктов без сахара позволяет сохранить их натуральный вкус без лишних калорий. А применение в этом процессе аэрогриля существенно экономит время и силы. Нужно только загрузить ягоды в банки и установить их в электроприбор – остальное он сделает сам. Подробнее об этом в статье.
Лечо в аэрогриле
Лечо – классическое венгерское блюдо. Если лечо заготавливать в аэрогриле, оно получается вкусным и нежным, овощи сохраняют свою форму и не развариваются.