Выпечка

Тарт средиземноморский

Очень изысканное блюдо.

Итальянский хлеб с оливками

Это еще один замечательный пример выпечки без яиц. Итальянский хлеб с оливками больше похож на мягкие лепешки, которые будут уместны… Подробнее »

Яблочный пудинг

Для приготовления этого нежного пудинга подойдут даже кислые яблоки, которые в сыром виде есть не очень вкусно. Очистить и нарезать… Подробнее »

Кекс из тыквы фото

Тыквенные кексы

Тыква — чрезвычайно распространенный в наших краях овощ. В его полезных свойствах  сомневаться не приходится. Из него готовят как сладкие, так… Подробнее »

фото хлеба Пури

Рецепт приготовления индийского хлеба Пури

Подавайте их горячими с любой едой или как бутерброд, намазав яблочным соусом, медом, джемом или свежим сыром. Надо сказать пури… Подробнее »

Блины из каши фото

Быстрые блины из каши

Готовые блины можно кушать со сметаной и зеленью. Все вышеописанное применимо и к остаткам других каш — гречневой, перловой, пшеничной,… Подробнее »

Печенье с яблоком фото

Печенье с яблоками

Если вам хочется порадовать своих родных и близким чем-то сладеньким и необычным, при этом не хватает времени на кулинарные изыски,… Подробнее »

Тулонские булочки

Тулонские булки

Тулонские булки — это необычайно вкусный и простой в приготовлении хлеб. Здесь нет ничего лишнего: только мука, вода, дрожжи, соль и сахар. В результате получаем круглую ароматную булочку с нежным и в меру плотным мякишем и хрустящей корочкой.

Рулет со шпинатом, сыром и яйцом

Штрудель со шпинатом

Штрудель со шпинатом, сыром и яйцом — чудесная выпечка, которая быстро и легко готовится. Рулет одинаково вкусен и в горячем и в остывшем виде, поэтому его можно готовить не только для семейных посиделок с чаем, но и дать с собой в школу или на работу своим любимым.

Печенье со шкварками фото

Печенье со шкварками

Выпечка родом из детства

Домашняя выпечка – это воспоминания о бабушкиных или маминых пирогах, причем самых простых: с капустой, картофелем, морковью. Как приятно было ощущать невероятные ароматы, благоухающие по дому. С возрастом воспоминания требуют воспроизведения, чтобы на этот раз моя семья бежала быстрее к столу. К счастью, многие хозяйки мастерски овладевают этим искусством готовки и выпечке уделяют особое внимание.

Для получения хорошей выпечки нужно научиться готовить тесто. Если тесто будет дрожжевым, то постарайтесь обойтись без дрожжей быстрого приготовления. Использование живых культур будет куда более полезным. Новичкам следует непременно узнать, как делается слоеное тесто быстрого приготовления. С его помощью можно готовить самые разные блюда, что особенно важно перед приходом гостей. Однако, не нужно ожидать от такого теста классической рассыпчатости и нежного вкуса.

Быстрый способ предполагает смешение мелких кусочков сливочного масла с просеянной мукой, после чего к ним добавляют смешанные в отдельной посуде уксус 9%, холодную кипяченую воду, соль и сахар. Затем замешивают тесто до получения плотной массы, кладут его в полиэтиленовый мешок, расплющив в пласт, и убирают в морозилку на несколько часов. Далее с ним обращаются обычным способом.

Для многих семей одним из самых любимых сладких блюд является сметанник татарский. Сегодня его чаще называют модным словом Чизкейк. Кстати, начинка очень проста и готовится из взбитых с сахаром яиц с последующим добавлением сметаны. Для теста предварительно «оживляем» дрожжи, затем смешиваем их с мукой, содой, одним яйцом, щепоткой соли, сахаром, молоком и обязательно добавляем растительное масло. Затем раскатываем тесто в пласт и укладываем на противень, сверху выливаем начинку. Сметанник будет готовиться при 200 С около 40 минут. К тому времени на его поверхности появится ароматная корочка.

Нужно помнить, что приготовление любого сметанника требует соблюдения рецептурных концентраций. Сметану лучше брать деревенскую, либо магазинную пожирнее, чтобы выпечка не получилась пресноватой. Если брать совсем жидкую сметану, начинка плохо схватится.

И, конечно, же стоит рассказать о тех самых пирогах, рецепту приготовления которых мы помним с детства. Замесить дрожжевое тесто для пирогов не так просто. Данный процесс можно назвать настоящей церемонией. Смешиваем дрожжи с мукой, теплым молоком и сахаром, затем ставим подниматься в теплое место, плотно закрыв посуду. Через час добавляем яйца, муку и сахар, замешиваем густое тесто и вновь ставим в теплое место на полчаса. Затем процедуру повторяют еще раз и ждут поднятия массы в несколько раз.

Жареные в масле пироги вкусны, но слишком жирны и полны канцерогенов. Рекомендуется их выпекать в духовке. Особенно вкусны пирожки с начинкой из жареных грибов с луком и из грибов с картофельным пюре. Мои мужчины предпочитают классический картофельный вариант. Перестаньте покупать магазинное тесто, замесите его сами и увидите, как ваши пирожки разойдутся в считанные минуты.