Основы кулинарии

кафе

Характеристика кафе, закусочных

В статье рассматривается характеристика заведений общественного питания – от кафе до буфетов, от кафетериев до закусочных. Чем они отличаются? Внешним видом, интерьером, размерами, ассортиментом блюд и ценовым диапазоном. Где можно поесть пельмени или мороженое? Где выпить кофе или напитки покрепче?

оомлет

Откуда пришел рецепт, к примеру, омлета?

Когда мы кашеварим на кухне и полностью погружаемся в процесс приготовления, то вряд ли задумываемся, откуда к нам пришел рецепт, кто первым сделал и как подал. А ведь это целая история, и она должна быть интересна. Взять, например, самый простой омлет. Кто и где впервые додумался так жарить яйца?

повара готовят тесто

Советы начинающему повару

Каждый человек, начиная постигать премудрости нового для себя занятия, находит бесценный опыт предыдущих поколений, слушает рекомендации тех, кто уже достиг больших высот в этой сфере и непременно учится на своих промахах.

Замороженные травы фото

Как заморозить травы на зиму

Обычно на зиму травы заготавливают, высушивая их. Потом сушеный укроп, петрушку, мяту, тимьян, розмарин и другие травы добавляют в блюда,… Подробнее »

панч масала

Как изготовить смесь пряностей по-индийски

Техника подрумянивания пряностей в горячем масле с целью выявления их ароматов уникальна в индийской кухне. Приготавливая смесь, иногда берут пряность… Подробнее »

индийские специи

Рецепты индийских блюд и индийские пряности

Индийские и восточные пряности сейчас набирают огромную популярность. Все везут из отпусков упаковки ярких и ароматных специй. Многие названия нам давно знакомы, а какие-то слышим впервые. Здесь вы можете ознакомиться, что собой представляет та или иная пряность, и какое нашла применение в кулинарии

фото разные пряности

Пряности в кухнях других народов

Приправы делают из корневищ, коры, почек, семян или плодов растений. Важнейшие из них: перец, корица, имбирь и мускатный орех —… Подробнее »

Кастрюля Цептер фото

Посуда из нержавейки: какой фирмы выбрать после проведенного эксперимента

Уже понимая, что качественная посуда будет стоит недешево, многие готовы сделать крупную покупку и приобрести хороший набор из кастрюль из… Подробнее »

Ветчинница фото

Хотите есть колбасу без непонятных добавок, покупайте ветчинницу

Знакомьтесь – ветчинница Biowin! С её помощью приготовить домашний мясной рулет, ветчину, зельц невероятно просто. Никаких искусственных добавок – продукт… Подробнее »

Что такое васаби

Интересные факты о васаби

Статья вкратце расскажет вам историю возникновению васаби, опишет как и при каких условиях произрастает настоящий японский хрен. Поведает, где попробовать самый вкусный васаби, сообщит, что за васаби предлагают в российских ресторанах.

Основные рецепты и положения кулинарии