Как сделать хороший соус для салата Цезарь: классический рецепт

Американский соус для всемирно известного салата Цезарь представляет собой мировое достояние. Блюдо, рожденное в США, приобрело популярность во многих кухнях мира. На базе классического варианта приготовления соуса возникли разнообразные вариации, заслуживающие не меньшего внимания, чем изначальная версия.

За девяносто лет истории салат не только распространился по миру. Блюдо завоевало настоящих поклонников. Почитатели нашлись практически в каждом государстве мира. Многие люди включили салат Цезарь в повседневное меню. Приятные эмоции доставляет появление блюда и на праздничных столах.

В 1953г.  Эпикурейское общество в Париже отметило салат «Цезарь» как «лучший рецепт, появившийся в Америке за последние 50 лет»

Классический салат Цезарь — очень легкое диетическое блюдо, представляющее собой смесь салата ромэн, пшеничных крутонов и тертого пармезана. Главный компонент — одноименный соус, наделяющий салат пикантным вкусом и удивительным ароматом. Помимо низкой калорийности, салат очень прост в приготовлении и не затратен — необходимые ингредиенты всегда найдутся на кухне. Подобные преимущества позволили завоевать популярность у девушек.

Желая порадовать домочадцев этим уникальным салатом, хозяйка должна правильно приготовить соус.К настоящему времени применение соуса не ограничивается одним салатом, потому рецепт желательно выучить и отточить на практике.

С каждым днем появляются и набирают популярность все новые рецептуры и способы приготовления соуса для этого чудесного салата, потому каждый гурман непременно найдет для себя подходящее предложение.  Рассмотрим некоторые из них.

Рецепт без анчоусов

Ингредиенты:

• Яйца — 2 шт;
• Сок одной половинки лимона;
• Две столовые ложки тертого пармезана;
• 100 мл. масла оливы;
• Чеснок — 2 зубчика;
• Две чайные ложки  дижонской горчицы.

Приготовление:

1. Первый этап — варка яйца по специальной технологии. Яйцо следует положить в кипящую водичку на минуту. Предварительно протыкается скорлупа с тупой стороны. Предполагается, что подобная методика приготовления придает лакомству удивительные вкусовые свойства. Предварительно яйца согреваются до комнатной температуры.
2. Яйца следует разбить в кастрюлю, куда добавляется лимонный сок. Компоненты тщательно взбиваются.
3. К приготовленной эмульсии добавляется натертый сыр, горчица, раздавленный чеснок.
4. При постоянном помешивании вливать оливковое масло  до получения необходимой консистенции..

Медовая рецептура

Ингредиенты:

• Два яйца.
• 1/2 стакана оливкового масла;
• Сок половины лимона.
• Чайная ложка меда.
• Зубчик чесночка.
• Соль.

Приготовление:

1. Первым этапом  необходимо взбить яйца с лимонным соком.
2. После этого разрешается добавить компоненты по рецептуре (за исключением масла), тщательно перемешать.
3. На завершающей стадии, при постоянном помешивании венчиком, небольшими порциями вливается оливковое масло. Процесс продолжается до приобретения эмульсией оптимальной соусной консистенции.

Похожее по теме:

Классический рецепт салата с крабовыми палочками, кукурузой и рисом Мясной соус болоньезе Классический салат Цезарь с курицей Классический Генуэзский соус Песто