Ингредиенты
- 400-500 грамм замороженных белых грибов
- 200-300 грамм вермишели/риса (на ваше усмотрение) или уже отваренной перловки
- 2,5л. воды
- 3 горошинки перца
- 3 зубчика чеснока
- 2-3 лавровых листика
- 3 клубня картофеля
- 1 луковица
- 1 пучок укропа
- 1 морковка
- 2-5 ст. ложки раст. масла
- 3 ст. ложки сметаны
- соль и специи (по вкусу)
- Время на подготовку: 00:15
- Время приготовления: 01:00
- Количество порций: 6
- Сложность: лёгкая
Приготовление
Одним из лучших блюд из лесных грибов является суп, ведь именно в нём сочетаются полезные свойства, вкус и аромат. Чтобы облегчить приготовление, мы подготовили пошаговый рецепт с фото.
- Для начала необходимо почистить морковку, луковицу, картофель, чеснок и коренья. Затем промыть наши ингредиенты и приступить к нарезке. .
- Лук нарезать полукольцами или кубиками, коренья (петрушка, морковь) –соломкой, картофель – кубиками или брусочками, чеснок – мелко порубить.
- Далее необходимо ваши замороженные грибочки выложить в миску, туда залить холодную воду и дать грибам разморозиться, затем обсушить и нарезать их кусочками нужного размера.
- На прогретую сковороду с растительным маслом, высыпать лук, жарить его не более 6 минут, после чего нужно добавить грибочки и тушить приблизительно 10-15 минут на среднем огне.
- Кастрюлю с водой требуется довести до кипения на сильном огне, после чего огонь необходимо убавить до среднего и начать выкладывать наши ингредиенты. Сперва отправить в кастрюлю корень петрушки , проварить 10 минут, высыпать морковь и варить еще десять минут, вбросить картофель и проварить ещё с десять минут. .
- Заправить суп нашими грибами с луком и проварить это всё 5 минут.
- Заправить наш уже вкусно пахнущий суп вермишелью/рисом или как уже упоминалось проваренной перловкой, забросить лавровые листики,перец горошком, чеснок, укроп и это всё перемешать.
- 20 минут варить, сделав огонь поменьше, помешивая, добавить соль за 5 минут до готовности и подержать под крышкой ещё 5 минут, для того, чтобы суп настоялся перед подачей.
Подача грибного супа может осуществлятся со сметаной. Однако, истинные ценители грибов говорят, что вкуснейший грибной суп получается если никаких приправ и сметаны не добавлять.
Но это дело вкуса. Так же для подачи можно использовать сухари, петрушку или другую любимую зелень. Приятного аппетита!
Несколько интересных фактов о белых грибах:
- Белые грибы считаются не съедобными в Швейцарии.
- Белый гриб – растёт практически везде.
- Свежий боровик почти ничем не пахнет. Но зато в сушёном виде он пахнет очень и очень сильно.
- Гриб полезен людям с сердечными заболеваниями.
- Цвет гриба на самом деле не белый.
- Самый большой белый гриб был найден в 1961 году и весил примерно 9 кг. с диаметром шляпки 57 сантимеров!
За что мы любим белые грибы? Конечно же за вкус и аромат! Как только где-то в доме готовятся белые грибы там сразу же разносится непревзойденный запах. 
Помимо этого они также обладают большим количеством полезных витаминов и микроэлементов:
- В этом грибе содержатся полезные вещества, а так же витамины, входящие в состав группы B.
- Ещё одним положительным качеством этих обитателей лесов является то, что они улучшают работу щитовидной железы благодаря рибофлавину, входящему в их состав.
- Содержание полисахаридов и серы в них, которые попадая в организм ведут активную борьбу с онкозаболеваниями.
- Содержащийся в белых грибах лецитин способствует очищению сосудов и защищает их стенки от образования холестериновых бляшек.
- В составе так же есть антиоксиданты, алкалоид герцедин и ещё очень много других полезных веществ.
Польза приготовленных из него блюд намного превышает большинство мясных и куриных бульонов, прописываемых врачами пациентам с больным желудком.
Белым грибам также посвящены целые фестивали. К примеру в Италии в городке Ориоло Романо сентябрь — это целая осенняя радость, ведь появляются боровики. В это время город буквально пропитывается вкуснейшими грибными ароматами, сюда приезжают лучшие кулинары Европы для того, чтобы порадовать гостей фестиваля новыми изысканными блюдами из белых грибов. Здесь можно попробовать вкуснейшие супы, пасту, лазанью, салаты и даже колбасы и хлеб, приготовленные из боровиков. А чтобы фестиваль не был только праздником для желудка, в городе проводится масса мероприятий.
Добавить комментарий